鶏むね肉のクネルとキャベツのミルク煮

ポイント

鶏むね肉をフードプロセッサーにかけた方がフワフワとした食感になりおススメですが、鶏ひき肉を代用してもできます。また、卵が大きかったりした場合は、生クリームの量で硬さを調節しながらこねていきましょう。柔らかくなりすぎて団子にまとめられない場合は、少し片栗粉などを加えてつなぐことはできますが、硬さが出てしまうのでなるべく避けましょう。
ソースの牛乳は豆乳に変更可能です。その場合は牛乳＋生クリームの量をすべて変更してもよいです。その場合も分離してしまうので沸騰させないようにしましょう。