紅白柚子なます

Name: 紅白柚子なます
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6人分
Cuisine: おせち料理
Ingredients: 大根 1/2本; 金時人参 1/4本; 柚子 1個; 酢 大さじ4; 砂糖 大さじ2; 塩 小さじ1/2

2014.12.07
121968
副菜

ゆず果汁をたっぷり入れて、フルーティーな紅白なますに。酵素も摂れるので、おせちに欠かせない口直しです。

調理時間：20分（馴染ませる時間省く）

材料6人分

	大根	1/2本
	金時人参	1/4本
	柚子	1個
	酢	大さじ4
	砂糖	大さじ2
	塩	小さじ1/2

作り方

1	大根・金時人参を千切りにする。
2	①に塩を入れもみ、10分ほど置いておく。
3	②をしっかり絞って水切りする。
4	柚子果汁・砂糖・酢を合わせて③に和える。
5	2～3時間置き味をなじませ、完成。

ポイント

柚子は中身をくりぬいて器にして使用すると、より香り豊かに。

金時人参がちょっと少ない？と思っても、紅白の色合いのバランスがちょうど良くなります。

＜2017.12.31写真変更＞

このレシピのキーワード: おせち料理 すだちにんじんゆずヘルシー大根米シニア千切り酢

このレシピのコメントや感想を伝えよう！

「なますゆず」に関するレシピ

似たレシピをキーワードからさがす

ヘルシー × 目玉焼き(21) シニア × 子どもが喜ぶ(11) 酢 × 絹厚揚げ(5) にんじん × 香味野菜(4) おせち料理 × 魚介のおかず(3) すだち × 魚介料理(3) ゆず × 雑煮(3) 千切り × 鯵(3) 大根 × ＳＴＡＵＢ(3) 米 × ピスタチオ(3)

関連コラム

NadiaコラムTOPへ

2018.12.28

今年はワンプレートおせちに挑戦！おしゃれに魅せる盛り付け方と100均で買える小物

おせち料理

“おせち”と聞くと、お重にたくさんの料理を盛り付けるため、彩りや詰め方が難しく、断念してしまう方も多いと思います。でも、ワンプレートおせちならちょっとしたコツさえおさえれば、手軽... 続きを読む
2017.01.01

【10分で作れる簡単おせちも！】知れば知るほど奥深いおせちの世界

おせち料理

代表的なおせち料理に込められた意味おせち料理の種類は数十種類あります。最近ではネット販売やデパートなどで「洋風おせち」や「中華風おせち」など、さまざまなものが売られていますが、... 続きを読む
2018.12.26

本当に美味しい伊達巻｜何度も作りたい定番レシピVol.21

おせち料理

今年も大詰め。2018年も残りわずかになってきました。年末の大掃除におせち料理作りにと、何かと忙しい時期ですよね。最近はおせち料理を買うご家庭も多いですが、手作りのおせち料理で新年... 続きを読む
2017.01.05

余ったおせちを明日から使えるおかずに。～黒豆・数の子・田づくり～

おせち料理

福をかさねる縁起物「おせち」おせち料理は、新年を迎え入れて一年の健康や豊作、子孫繁栄を願うという意味が込められた、縁起物のお料理。「福をかさねる」という意味でお重に詰め、保存が... 続きを読む
2016.12.31

カジュアルでかわいい「ワンプレートおせち」の盛り付けテクニック

おせち料理

少ない種類のおせちにぴったり！ワンプレートに盛り付ける「ワンプレートおせち」朝食やランチに重宝するワンプレート。カジュアルなイメージがありますが、盛り付け方次第で、おもてなしの... 続きを読む