紅白柚子なます

• 20分馴染ませる時間省く

材料6人分

• 大根
  1/2本
• 金時人参
  1/4本
• 柚子
  1個
• 酢
  大さじ4
• 砂糖
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/2

作り方

• 1

  大根・金時人参を千切りにする。

• 2

  ①に塩を入れもみ、10分ほど置いておく。

• 3

  ②をしっかり絞って水切りする。

• 4

  柚子果汁・砂糖・酢を合わせて③に和える。

• 5

  2～3時間置き味をなじませ、完成。

ポイント

柚子は中身をくりぬいて器にして使用すると、より香り豊かに。 金時人参がちょっと少ない？と思っても、紅白の色合いのバランスがちょうど良くなります。 ＜2017.12.31写真変更＞

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