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紅白柚子なます

20
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2014.12.07

分類副菜

調理時間: 20分(馴染ませる時間省く)

ID121968

築山紀子

Norikostyle ワインのおつまみレシピ

ゆず果汁をたっぷり入れて、フルーティーな紅白なますに。酵素も摂れるので、おせちに欠かせない口直しです。

おせち料理 すだち にんじん ゆず 大根 ヘルシー シニア 千切り

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材料6人分
大根 1/2本
金時人参 1/4本
柚子 1個
大さじ4
砂糖 大さじ2
小さじ1/2
作り方
Point!
柚子は中身をくりぬいて器にして使用すると、より香り豊かに。 金時人参がちょっと少ない?と思っても、紅白の色合いのバランスがちょうど良くなります。 <2017.12.31写真変更>
  1. 大根・金時人参を千切りにする。
  2. ①に塩を入れもみ、10分ほど置いておく。
  3. ②をしっかり絞って水切りする。
  4. 柚子果汁・砂糖・酢を合わせて③に和える。
  5. 2~3時間置き味をなじませ、完成。
8 15
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