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紅白柚子なます

  • 2014.12.07

  • 121968
    紅白柚子なます
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    ゆず果汁をたっぷり入れて、フルーティーな紅白なますに。酵素も摂れるので、おせちに欠かせない口直しです。

    材料

    1/2本
    1/4本
    1個
    大さじ4
    大さじ2
    小さじ1/2

    作り方

    1

    大根・金時人参を千切りにする。

    2

    ①に塩を入れもみながら水分を抜く。10分ほど置いておく。

    3

    ②をしっかり絞って水切りする。

    4

    柚子果汁・砂糖・酢を合わせて③に和える。

    5

    2~3時間置き味をなじませ、完成。

    ポイント

    柚子は中身をくりぬいて器にして使用すると、より香り豊かに。

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    大根 ヘルシー シニア

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