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    副菜

    彩り押し麦サラダ

    彩り押し麦サラダ
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    • 投稿日2015/04/29

    • 更新日2015/04/29

    • 調理時間20分(冷ます時間省く)

    栄養価の高い押し麦を、彩り良くお野菜と一緒にサラダに。ぷちぷちした食感とお野菜の瑞々しさがクセになります。 たっぷり作り置きにも、小分けにして前菜にも。

    材料（5～6人分）

    • 押し麦
      100g
    • 枝豆（塩ゆで）
      70g
    • 黄パプリカ
      1/2個
    • ミニトマト
      3個
    • 紫玉ねぎ
      1/4個
    • ブラックオリーブ（種無し）
      5個
    • A
      レモン汁
      大さじ2
    • A
      オリーブオイル
      大さじ2
    • A
      塩
      小さじ1/3
    • こしょう
      少々
    • パセリみじんぎり
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    お野菜は好きなものでＯＫです。

    • 準

      枝豆は塩ゆでし、鞘から外しておく。

    • 1

      鍋に湯を沸かし、押し麦を入れ12分茹でザルにあげてサッと水で洗い冷ましておく。

    • 2

      パプリカは1㎝角、トマトは4等分、玉ねぎはみじんぎり、ブラックオリーブはスライスする。

    • 3

      ボールに枝豆・①・②を入れ、よく混ぜ合わせたＡを入れて和える。

    • 4

      パセリのみじんぎりを散らし、こしょうを挽いてよく冷ましたらできあがり。

    レシピID

    127251

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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