筍とひじきの押し麦サラダ

15

2020.03.25

分類副菜

調理時間: 15分

ID 388465

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬の茹で筍と旬の釜揚げひじきをサラダにしました。
押し麦やミックスビーンズも混ぜて簡単にできる大変ヘルシーで栄養価の高いサラダです。

    材料

    3人分
    茹で筍 80g
    サラダ用ひじき 50g
    押し麦 40g
    新玉ねぎ 1/2
    ミックスビーンズ缶 120g
    トマト 1個
    スーパーブロッコリースプラウト 30g
    A
    寿司酢 大匙1
    A
    白バルサミコ酢 大匙2
    A
    白だし 小匙2
    A
    オリーブオイル 大匙2
    A
    胡椒 適量

    作り方

    ポイント

    押し麦も茹でたものを使うと簡単です。
    トマトは熟したものより硬めの方が綺麗に仕上がります。
    1. 押し麦はたっぷりの熱湯で15分茹でざるにあげて冷ます
      茹で筍は食べやすい大きさにスライスする
      新玉ねぎは粗めのみじん切りに切る
      トマトは1.5cm角くらいに切る
    2. ボールに押し麦、筍、新玉ねぎ、サラダ用ひじき、ミックスビーンズ缶とA

      寿司酢 大匙1、白バルサミコ酢 大匙2、白だし 小匙2、オリーブオイル 大匙2、胡椒 適量

      を入れて混ぜる
    3. 更にトマトとスーパーブロッコリースプラウトを加えて軽く混ぜる
    5 16

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