筍とひじきの押し麦サラダ

材料3人分

• 茹で筍
  ８０ｇ
• サラダ用ひじき
  ５０ｇ
• 押し麦
  ４０ｇ
• 新玉ねぎ
  1/2
• ミックスビーンズ缶
  １２０ｇ
• トマト
  1個
• スーパーブロッコリースプラウト
  ３０ｇ
• A
  寿司酢
  大匙１
• A
  白バルサミコ酢
  大匙２
• A
  白だし
  小匙２
• A
  オリーブオイル
  大匙２
• A
  胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  押し麦はたっぷりの熱湯で15分茹でざるにあげて冷ます 茹で筍は食べやすい大きさにスライスする 新玉ねぎは粗めのみじん切りに切る トマトは1.5ｃｍ角くらいに切る

• 1

  ボールに押し麦、筍、新玉ねぎ、サラダ用ひじき、ミックスビーンズ缶とA 寿司酢大匙１、白バルサミコ酢大匙２、白だし小匙２、オリーブオイル大匙２、胡椒適量を入れて混ぜる

• 2

  更にトマトとスーパーブロッコリースプラウトを加えて軽く混ぜる

ポイント

押し麦も茹でたものを使うと簡単です。 トマトは熟したものより硬めの方が綺麗に仕上がります。

作ってみた！

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