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筍とひじきの押し麦サラダ

副菜

筍とひじきの押し麦サラダ
  • 投稿日2020/03/25

  • 調理時間15

旬の茹で筍と旬の釜揚げひじきをサラダにしました。 押し麦やミックスビーンズも混ぜて簡単にできる大変ヘルシーで栄養価の高いサラダです。

材料3人分

  • 茹で筍
    80g
  • サラダ用ひじき
    50g
  • 押し麦
    40g
  • 新玉ねぎ
    1/2
  • ミックスビーンズ缶
    120g
  • トマト
    1個
  • スーパーブロッコリースプラウト
    30g
  • A
    寿司酢
    大匙1
  • A
    白バルサミコ酢
    大匙2
  • A
    白だし
    小匙2
  • A
    オリーブオイル
    大匙2
  • A
    胡椒
    適量

作り方

ポイント

押し麦も茹でたものを使うと簡単です。 トマトは熟したものより硬めの方が綺麗に仕上がります。

  • 押し麦はたっぷりの熱湯で15分茹でざるにあげて冷ます 茹で筍は食べやすい大きさにスライスする 新玉ねぎは粗めのみじん切りに切る トマトは1.5cm角くらいに切る

  • 1

    ボールに押し麦、筍、新玉ねぎ、サラダ用ひじき、ミックスビーンズ缶とA 寿司酢大匙1、白バルサミコ酢大匙2、白だし小匙2、オリーブオイル大匙2、胡椒適量を入れて混ぜる

  • 2

    更にトマトとスーパーブロッコリースプラウトを加えて軽く混ぜる

レシピID

388465

「トマト」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「酢」の基礎

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manngo(河野ひとみ)

家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

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