主菜
鶏肉のタルタルかけ
投稿日2015/09/24
更新日2015/09/24
調理時間20分
シンプルに焼いた鶏肉に、タルタルソースをかけていただきます。具材たっぷりのタルタルソースで食欲アップ！お酒のおつまみに！
材料2人分
- 鶏もも肉1.5枚
- オリーブオイル小さじ1
- 塩ひとつまみ
- 茹で卵1個
- パセリ1枝
- 紫玉ねぎ小1/2個
- ピクルスあればお好みで
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aヨーグルト大さじ1
- A粒マスタード小さじ1
- A黒こしょう少々
作り方
ポイント
ピクルスはあればお好みで入れてください。 無い場合は、粒マスタードを増量すると味がまとまります。
- 1
紫玉ねぎはみじん切りする。 パセリ・ピクルスはみじん切りする。 茹で卵は皮を剥き、みじん切りする。
- 2
①とA マヨネーズ大さじ2、ヨーグルト大さじ1、粒マスタード小さじ1、黒こしょう少々を全て混ぜ合わせる。
- 3
鶏肉は余分な皮や白い筋を切り、6等分に切る。 身の方に塩をひとつまみ降る。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ温め③を皮から焼く。 ふたをして、中火で3～4分。
- 5
皮に焼き色が付いたらひっくり返し、余分な油をふき取り、 再びふたをして弱めの中火で4分ほど焼く。 蓋をあけ、最後に皮面を1分中火で焼く。
- 6
鶏肉に火が通ったら、お皿に盛りタルタルソースをたっぷり添えてできあがり。
レシピID
131720
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。