鶏肉のタルタルかけ

20

2015.09.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID 131720

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

シンプルに焼いた鶏肉に、タルタルソースをかけていただきます。具材たっぷりのタルタルソースで食欲アップ!お酒のおつまみに!

    材料

    2人分
    鶏もも肉 1.5枚
    オリーブオイル 小さじ1
    ひとつまみ
    茹で卵 1個
    パセリ 1枝
    紫玉ねぎ 小1/2個
    ピクルス あればお好みで
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    ヨーグルト 大さじ1
    A
    粒マスタード 小さじ1
    A
    黒こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ピクルスはあればお好みで入れてください。
    無い場合は、粒マスタードを増量すると味がまとまります。
    1. 紫玉ねぎはみじん切りする。
      パセリ・ピクルスはみじん切りする。
      茹で卵は皮を剥き、みじん切りする。
    2. ①とA

      マヨネーズ 大さじ2、ヨーグルト 大さじ1、粒マスタード 小さじ1、黒こしょう 少々

      を全て混ぜ合わせる。
    3. 鶏肉は余分な皮や白い筋を切り、6等分に切る。
      身の方に塩をひとつまみ降る。
    4. フライパンにオリーブオイルを入れ温め③を皮から焼く。
      ふたをして、中火で3~4分。
    5. 皮に焼き色が付いたらひっくり返し、余分な油をふき取り、
      再びふたをして弱めの中火で4分ほど焼く。
      蓋をあけ、最後に皮面を1分中火で焼く。
    6. 鶏肉に火が通ったら、お皿に盛りタルタルソースをたっぷり添えてできあがり。
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