鶏肉のタルタルかけ

材料2人分

• 鶏もも肉
  1.5枚
• オリーブオイル
  小さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• 茹で卵
  1個
• パセリ
  1枝
• 紫玉ねぎ
  小1/2個
• ピクルス
  あればお好みで
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  ヨーグルト
  大さじ1
• A
  粒マスタード
  小さじ1
• A
  黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  紫玉ねぎはみじん切りする。 パセリ・ピクルスはみじん切りする。 茹で卵は皮を剥き、みじん切りする。

• 2

  ①とA マヨネーズ大さじ2、ヨーグルト大さじ1、粒マスタード小さじ1、黒こしょう少々を全て混ぜ合わせる。

• 3

  鶏肉は余分な皮や白い筋を切り、6等分に切る。 身の方に塩をひとつまみ降る。

• 4

  フライパンにオリーブオイルを入れ温め③を皮から焼く。 ふたをして、中火で3～4分。

  
• 5

  皮に焼き色が付いたらひっくり返し、余分な油をふき取り、 再びふたをして弱めの中火で4分ほど焼く。 蓋をあけ、最後に皮面を1分中火で焼く。

• 6

  鶏肉に火が通ったら、お皿に盛りタルタルソースをたっぷり添えてできあがり。

ポイント

ピクルスはあればお好みで入れてください。 無い場合は、粒マスタードを増量すると味がまとまります。

作ってみた！

質問