海老とオリーブのマリネ

材料3人分（小さな器に3～4人分）

• むき海老
  12尾
• 紫玉ねぎ
  1/4個
• A
  グリーンオリーブ(種無し)
  12個
• A
  レモン汁
  大さじ1/2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• A
  パセリ
  2g

作り方

• 1

  小鍋に湯を一度沸騰させ、グラグラしない程度に温度を下げる。 むき海老を入れ3～4分茹でる。 水を切り、そのまま自然に熱を取る。 (予熱でも火が入ります。)

• 2

  紫玉ねぎ・パセリはみじん切りにする。

• 3

  ボールにA グリーンオリーブ(種無し)12個、レモン汁大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々、パセリ2gの材料を全て入れよく混ぜ、30分ほど置きできあがり。 (一晩置いても美味しいです)

ポイント

お好みでレモンの皮を刻んでいれると色鮮やかです。

作ってみた！

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