副菜
かぼちゃと赤玉ねぎの黒酢マリネ
投稿日2017/06/03
更新日2017/06/03
調理時間15分(マリネ時間省く)
黒酢でサッパリ作り置きおかず。フライパンで焼いたかぼちゃに黒酢のマリネ液で漬け込みます。暑い時期の1品にオススメです。ちょっと甘めに仕上げてます。
材料4人分
- かぼちゃ1/8個
- 赤玉ねぎ1/2個
- A黒酢大さじ2
- Aきび砂糖大さじ1
- A本みりん大さじ1/2
- A塩小さじ1/3
作り方
ポイント
玉ねぎの辛味が気になる方は、サッと水につけて流し絞ってから漬けて下さい。
- 1
かぼちゃは種を取り半分にカットし、7㎜ほどの厚さに切る。 赤玉ねぎはスライサーなどで薄切りする。
- 2
フライパンにペーパーなどで薄く油を伸ばし(分量外)、 ①を両面3～4分ずつ中火で焼き色がつくまで焼く。
- 3
小鍋にA 黒酢大さじ2、きび砂糖大さじ1、本みりん大さじ1/2、塩小さじ1/3を全て入れ火にかけ、沸騰し砂糖が溶けたら火を止める。
- 4
②を容器に入れ③を回しかけ、あら熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほど冷やし漬けこんでできあがり。
レシピID
163195
質問
作ってみた!
- 162273
2019/08/06 17:01
築山さんのレシピ大好きです。レシピが思いつかない、味付けが好まれない。。。いつも野菜が残りがちでしたが、家族が野菜を食べてくれるようになりました。簡単なのに盛り付け映えするので感謝しています。144333のカブの塩もみもシンプルなのにおいしかったです。
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。