作り置きOK『焼き野菜の黒酢マリネ』

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存4~5日

• 冷凍保存-

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材料4人分

• なす
  3本
• ピーマン
  2個
• かぼちゃ
  100g
• A
  黒酢
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• ごま油
  大さじ2
• 炒りごま（白）
  適量

作り方

• 1

  なすはヘタを切り落と縦に十字に4等分する。ピーマンは縦半分に切ってタネとヘタを除いて、さらに縦2等分にする。かぼちゃは5mm厚さの薄切りにする

• 2

  フライパンになすを入れてごま油をまわしかけ、さっと混ぜてから重ならないように並べて中火にかけ、柔らかくなるまでたまに向きを変えながら焼いて、キッチンペーパーの上に取り出す。残った油でピーマンを柔らかくなるまで焼く。最後にかぼちゃを並べ入れ、蓋をして弱火でじっくりと焼く。

  
• 3

  A 黒酢大さじ3、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1の材料をボウルに入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜ、2を温かいうちに入れてさっと和える。器に盛り付け、炒りごま（白）を飾る

  

ポイント

※なすにあらかじめ油をまぶしてから焼くと、少量でも揚げたようになります。 ※野菜によって火の通り時間が違うので、一種類ずつ焼くのがおすすめです(料理写真に野菜の焼き方写真を入れました) ※かぼちゃは味がしみやすいので、作り置きする場合はなすとピーマンのみがおすすめです

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