主食
シャキシャキきゅうりの鶏ごはん
投稿日2017/08/16
更新日2017/08/16
調理時間60分(炊飯時間込)
簡単シンプルな鶏肉の炊き込みご飯に、塩揉みきゅうりを混ぜてできあがり。鶏肉のうまみとさっぱりきゅうりが夏に嬉しいご飯です。夏休みのお昼ご飯にオススメです。
材料3人分
- 米1.5合
- きゅうり1本
- 卵1個
- 鶏もも肉1枚
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1
- A本みりん大さじ1/2
- 水300ml
- 塩小さじ1/2
作り方
ポイント
炒り玉子は油を引かずに、フライパンで泡立て器を使って作ると細かく作れます。 少し固めの炊きあがりが好きな場合は、水を大さじ1ほど減らして炊飯してください。
- 1
米を洗い、ざるにあげておく。 卵をフライパンで炒り玉子を作る。
- 2
きゅうりは両端を切り落とし、薄く切り塩少々(分量外)で揉む。 サッと水洗いし、水気を絞る。
- 3
鶏肉は余分は皮を取り、一口大に切る。 ボールに鶏肉とA 酒大さじ1、醤油大さじ1、本みりん大さじ1/2を入れて、鶏肉がしっかりとAを吸うように揉みこむ。
- 4
釜に米と塩・水を入れひと混ぜし、③を加える。 ※鶏肉が米よりも上にあるように、混ぜない。 通常通りに炊飯する。
- 5
炊き上がったら全体を混ぜる。 きゅうりを加えて再度軽く混ぜ、器に盛る。 上から炒り玉子を散らしてできあがり。
レシピID
183811
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。