副菜
牛肉と豆の赤ワイン煮
投稿日2020/10/05
更新日2020/10/05
調理時間40分
ワインの季節、赤ワインのおつまみに。簡単な煮込み料理です。作り方はカレーのように煮込むだけ。その日飲むワインを片手にことことと煮込んで。
材料2人分（2～3人分）
- 牛肉200ｇ(（カレー・シチュー用）)
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1片
- 小麦粉適量
- オリーブオイル小さじ1
- Aひよこ豆50g(水煮)
- Aトマト缶1/2缶(ホールは潰しておく)
- A赤ワイン50ml
- A塩小さじ1
- Aはちみつ小さじ2
- Aローリエの葉1枚
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
ひよこ豆を使用していますが、水煮大豆やキドニービーンズ、水煮豆ミックスなどでも美味しいです。
- 1
玉ねぎ、にんにくはみじん切りします。牛肉は薄く小麦粉をまぶします。
- 2
鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ温め、牛肉を入れ炒めます。
- 3
玉ねぎを入れて炒めたら、A ひよこ豆50g、トマト缶1/2缶、赤ワイン50ml、塩小さじ1、はちみつ小さじ2、ローリエの葉1枚を加えひと混ぜします。
- 4
蓋をずらして、弱火で30分ほど煮込みます。 お皿に盛り、黒こしょうを挽いてできあがりです。
レシピID
398443
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。