新じゃがとサーモンの重ね焼き　大葉ソース

材料2人分

• 生サーモン
  2切れ
• 新じゃがいも
  小2個
• 塩
  少々
• 大葉
  10枚
• A
  ディジョンマスタード
  小さじ1
• A
  白ワインビネガー
  大さじ1(りんご酢など)
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/8
• オリーブオイル
  適量
• 小麦粉
  適量

作り方

• 1

  大葉は細かく刻む。 ボールにA ディジョンマスタード小さじ1、白ワインビネガー大さじ1、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/8を入れよく混ぜる。 大葉も加え、大葉ソースを作る。

• 2

  新じゃがいもは皮を剥き、スライサーで薄切りする。 生サーモンは塩を少々（分量外）ふり、出た水分を拭き取る。

• 3

  オーブンシートにオリーブオイルを伸ばす。 新じゃがいもを重ねるように2列並べる。 小麦粉を薄くふり、上に鮭をのせる。

  
• 4

  3をフライパンにのせ、弱めの中火で10分ほど、蓋をしてじゃがいもに焼き色がつくまで焼く。

  
• 5

  ひっくり返し、3～4分サーモンに火が通るまで焼く。

  
• 6

  お皿にもり、1のソースをかける。

ポイント

ソースは多めに出来上がります。ドレッシングとしてお使いください。

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