副菜
日持ちする作り置きおかず【茄子と挽き肉の甘酢炒め】
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間15分
こちらは、茄子があまり得意ではない長男も美味しいと言って食べてくれてました。 ご飯にのせたらもっと美味しいかも。
材料4人分
- 茄子2本
- 挽き肉100g(牛でも豚でも)
- ごま油大さじ1
- 塩こしょう適量
- 片栗粉小さじ1
- A醤油大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1と1/2
- A酢大さじ1/2
作り方
ポイント
まとまりやすい程度のとろみがつけばOK^^
- 1
茄子はヘタを切り取ってから縦半分に切って1cm幅位に斜めに切る。片栗粉は大さじ1の水(分量外)で溶かす。
- 2
油(分量外・適量)を熱したフライパンで挽き肉を炒め、茶色くなったらごま油を足して茄子を入れて炒める。
- 3
全体に油が回ったらA 醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1と1/2、酢大さじ1/2を入れて全体に絡め、塩こしょうで味を調えて水溶き片栗粉を回し入れてとろみを出す。
レシピID
116612
質問
作ってみた!
「炒めもの」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
