日持ちする作り置きおかず【茄子と挽き肉の甘酢炒め】

• 15分

材料4人分

• 茄子
  2本
• 挽き肉
  100g(牛でも豚でも)
• ごま油
  大さじ1
• 塩こしょう
  適量
• 片栗粉
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  酢
  大さじ1/2

作り方

• 1

  茄子はヘタを切り取ってから縦半分に切って1cm幅位に斜めに切る。片栗粉は大さじ1の水(分量外)で溶かす。

• 2

  油(分量外・適量)を熱したフライパンで挽き肉を炒め、茶色くなったらごま油を足して茄子を入れて炒める。

• 3

  全体に油が回ったらA 醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1と1/2、酢大さじ1/2を入れて全体に絡め、塩こしょうで味を調えて水溶き片栗粉を回し入れてとろみを出す。

ポイント

まとまりやすい程度のとろみがつけばOK^^

作ってみた！

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