レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

15分で完成!なすの甘酢煮

副菜

15分で完成!なすの甘酢煮
  • 投稿日2016/07/16

  • 調理時間15(香味野菜を水にさらす時間は除く。)

我が家は大のお酢好きです!毎日の食卓にお酢を使ったお料理が並びます・・・旬のお野菜と甘酢で、ご飯にもお酒にも合う、薬味たっぷりの『なすの甘酢煮』を作りました!

材料2人分

  • なす
    3本
  • しめじ
    1/2株
  • A
    しょうゆ
    大さじ1
  • A
    きび砂糖(砂糖可)
    大さじ1
  • A
    黒酢(好みの酢で可)
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • 菜種油(サラダ油可)
    大さじ3
  • B
    大葉
    5枚
  • B
    みょうが
    1個
  • B
    かいわれ大根
    1/3パック

作り方

ポイント

作りたても美味しいのですが、たくさん作って冷やして食べてもおススメです。薬味はたっぷりと添えてください。

  • Bの大葉とみょうがを千切りに、かいわれ大根を2㎝に切り水にさらしておく。

  • 1

    しめじは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐし、茄子は一口大に切って水にさらす。Aを合わせておく。

  • 2

    フライパンに油を入れ、しめじと水気をふき取った茄子を中火でしんなりするまで炒める。

  • 3

    弱火にしてAを入れる。茄子がトロッとしたら出来上がり。器に盛りBの香味野菜をたっぷり添える。

レシピID

141091

「大葉」の基礎

「みょうが」の基礎

「酢」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

野菜のおかず」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

nanako
Artist

nanako

食べることを基本とした健康美をテーマに、シンプルなレシピを考案中。食育番組フィードコーディネート、メーカーのレシピ開発やWEB誌面へのレシピ提供、2015年より自宅にてしっかり学べるマンツーマン料理・菓子教室を主催。

「料理家」という働き方 Artist History