15分で完成!なすの甘酢煮

15

2016.07.16

分類副菜

調理時間: 15分(香味野菜を水にさらす時間は除く。)

ID 141091

nanako

我が家は大のお酢好きです!毎日の食卓にお酢を使ったお料理が並びます・・・旬のお野菜と甘酢で、ご飯にもお酒にも合う、薬味たっぷりの『なすの甘酢煮』を作りました!

    材料2人分
    なす 3本
    しめじ 1/2株
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    きび砂糖(砂糖可) 大さじ1
    A
    黒酢(好みの酢で可) 大さじ1
    A
    大さじ1
    菜種油(サラダ油可) 大さじ3
    B
    大葉 5枚
    B
    みょうが 1個
    B
    かいわれ大根 1/3パック
    作り方
    Point!
    作りたても美味しいのですが、たくさん作って冷やして食べてもおススメです。薬味はたっぷりと添えてください。
    1. Bの大葉とみょうがを千切りに、かいわれ大根を2㎝に切り水にさらしておく。
    2. しめじは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐし、茄子は一口大に切って水にさらす。Aを合わせておく。
    3. フライパンに油を入れ、しめじと水気をふき取った茄子を中火でしんなりするまで炒める。
    4. 弱火にしてAを入れる。茄子がトロッとしたら出来上がり。器に盛りBの香味野菜をたっぷり添える。
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