お箸が止まらない！じゃがいもの味噌炒め
投稿日2018/11/13
更新日2018/11/13
調理時間15分
ケンミンショーで見た福島の味噌かんぷら♪ 本場は小さなじゃがいもで作るのですが、スーパーに売っていないので普通のじゃがいもで簡単に作ってみました。 1つ食べたら絶対2つ目を食べずにはいられない！お箸が止まらなくなる美味しさです！ 家は目を離すと下の子が全部食べちゃいます（笑） 普段のおかずや作り置き、お弁当、おやつにもどうぞ🍀
材料4人分
- じゃがいも3個(じゃがいもの大きさで個数は調整して下さい)
- サラダ油大さじ2
- A味噌(合わせ味噌使用)大さじ3
- A砂糖大さじ3
作り方
ポイント
☆じゃがいもの芽や緑の皮部分にはソラニンと言う自然毒が含まれているので芽と緑の皮は取ってから調理して下さいね。☆じゃがいもの大きさで火の通りと味の濃さが変わって来ます。小さいと火は通りやすいですが味を濃く感じやすいので味噌を少し少な目にして下さい。☆蓋を開ける時蓋についた水滴で油がはねるので蓋はサッと開けて注意して下さいね。☆味噌と砂糖を入れると本当に焦げやすいので弱火にして混ぜ合わせて下さい。
- 準
じゃがいもは皮ごと食べるのでキレイに洗い、芽や皮が緑の場合はしっかり取っておきます。包丁の根元部分やピーラーの芽取り部分で取ると取りやすいですよ。
- 1
じゃがいもは皮付きのまま一口大に切ります。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2を入れてじゃがいもを入れ、蓋をして中火で10分位たまに裏返したりして全体がカリッと焼き色がつくように焼きます。
- 3
全体にキレイに焼き色がついたら弱火にしてA 味噌(合わせ味噌使用)大さじ3、砂糖大さじ3を入れ、じゃがいもが潰れないように底からしっかりよく混ぜ合わせて全体に味が絡んだら出来上がりです♪
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質問
作ってみた!
あんは2020/12/11 20:15
貰ったジャガイモの消費にこのレシピを選択。 ほんとに箸がとまりませんでしたw 赤味噌でチャレンジしましたが、大匙1.5～2くらいならちょうどいいかも💓 パセリや小ネギを散らせば彩りも鮮やかでした！
超てぬき2020/07/09 17:47
赤みそでつくったら、辛かった。 見た目も今一。 白みそかミックスがお薦めです。
hiro2019/01/19 22:37
たまたま作ってみたら美味しいからお弁当にも入れてと…冷めても美味しく、お弁当の一品にも仲間入りです♬ つぎは食べる前に写真撮ります😊
Artist田村 りか2018/11/24 17:51
味付けのバランスがサイコーでした。甘辛味付けは年齢問わなくていいですね。ご高齢の方々に食べて頂いたので、皮はむきました。- Artist田村 りか
2018/11/15 19:55
とっても美味しそうですね。今度作ってみますね*\(^o^)/*
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まこりんとペン子
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