簡単＊鶏もも肉とじゃがいもの照り焼き

材料3人分（3〜4人分です。）

• 鶏もも肉
  1枚
• じゃがいも
  大3個(小さい時は個数を増やして下さい)
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• 塩コショウ
  適量
• 油
  大さじ1

作り方

• 1

  じゃがいもは洗って皮をむき、食べやすい大きさに切り水にさらして、シリコンスチーマーに入れてレンジで3分チンします(耐熱容器にラップでも大丈夫です)

  
• 2

  鶏もも肉は一口大に切り、フライパンに油を入れて皮目を下にして重ならないように並べ塩コショウして皮目に焼き色がつくように焼きます。焼き色がついたら裏返して水気を切ったじゃがいもを入れザッと混ぜ、蓋をして火を弱めて2〜3分蒸し焼きにします。

  
• 3

  鶏もも肉とじゃがいもに火が通ったらA 醤油大さじ2、料理酒大さじ2、みりん大さじ2を入れて火を少し強めて水分が無くなるように鶏もも肉とじゃがいもに絡めて照り焼きにします。本当に水分が無くなってじゃがいもに少し焼き目がつくまで焼いたら出来上がり♪

  
• 4

  【ポイント】 ☆じゃがいもの大きさで出来上がりの分量が変わります。じゃがいもの大きさを見て個数を調整して下さいね。 ☆出来上がり分量を増やしたい時やボリュームを出したい時は鶏もも肉を2枚にしてじゃがいもを増やして下さい。 ☆じゃがいもを水にさらすことでじゃがいものデンプン質を流してじゃがいもがくっつくのを防ぎます。 ☆鶏もも肉から出て来た油でじゃがいもを焼きたいのでじゃがいもを入れる時は油を拭き取らず、調味料を入れる時に余分な油が多い場合は拭き取ってから調味料を入れて下さい。 ☆最後は焦げやすくなるので、調味液が少なくなってきたら火を少し弱めて目を離さずに仕上げて下さいね。 ☆鶏むね肉でも美味しく出来ると思います。

ポイント

☆じゃがいもはレンジ800Wで3分チンしています。じゃがいもの大きさやレンジ出力で加熱時間は調整して下さい。☆じゃがいもをあまり混ぜ過ぎると煮崩れます！あまり触らず底から全体を混ぜるように混ぜて下さい。じゃがいもはメークインを使用すると荷崩れにくいと思います。☆甘めにしたい方は砂糖を少し入れると照りも出やすくなりますよ。ニンニクを入れる場合も少し砂糖を入れると美味しくなります。

作ってみた！

質問