5分で完成＊厚揚げのあさり餡掛け

材料2人分

• 厚揚げ
  2枚
• あさり(冷凍あさりや剥きあさり)
  100g位
• 麺つゆまたは白だしをうどんつゆ位に水で薄めて
  200cc
• 片栗粉
  大さじ1
• 水
  大さじ1
• 生姜チューブ
  適量
• ネギ
  適量

作り方

• 1

  鍋に麺つゆまたは白だしをうどんつゆ位に水で薄めて入れ、沸騰させます。あさりを入れてひと煮立ちさせ、あさりに火が通ったら水溶き片栗粉でトロミをつけます(写真は4人分で作っています)

  
• 2

  厚揚げを食べやすい大きさに切り耐熱容器に入れてラップをしてレンジで厚揚げの中まで温まる位チンします(1分〜1分半分)様子を見て加熱時間は調整して下さい。

  
• 3

  温まった厚揚げにあさりあんをたっぷりかけて生姜チューブとネギを乗せれば出来上がり♪

  
• 4

  【ポイント】 ☆今回は厚揚げをレンジでチンしてあんかけにしていますが厚揚げを麺つゆに入れて少し煮込んで片栗粉でとろみをつけても♪厚揚げの分量、あんの分量はお好みで調整して下さい。あさりあんをご飯にかけてあさり丼にしても美味しいですよ(丼にするのに溶き卵を入れても美味しくなると思います) ☆だし汁の濃さはお好みで調整して下さいね。 ☆冷凍あさりを常備しておくと炊き込みご飯やボンゴレ、丼などちょっと豪華に見えるご飯がサッと作れて便利ですよ。

ポイント

☆水溶き片栗粉を入れる時は弱火にし、ダマにならない様にだし汁を混ぜながら入れ、トロミがついたら火を強めて沸騰させます。 ☆水溶き片栗粉は全部最初から入れるのでは無く、トロミを見ながら入れて量は調整して下さい(余る時もあります) ☆だし汁とあさりは多めに作っています。お好みで調整して下さいね。 ☆厚揚げの切り方や大きさでレンジ加熱時間は調整して下さい。私はレンジ800Wでチンしています。

作ってみた！

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