簡単！ボリューム満点＊豚こまとじゃがいものカレー照り焼き

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  300g(切り落とし、薄切りなど)
• じゃがいも
  5個使用
• 塩コショウ
  適量
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  5cm位(お好みで調整して下さい)
• A
  カレー粉
  小さじ1と1/2(お好みで調整して下さい)

作り方

• 下準備
  じゃがいもは洗って皮を剥き食べやすい大きさに切って水にさらします。シリコンスチーマーや耐熱容器にラップしてレンジで3分チンします。

  
• 1

  フライパンに油を引き、豚肉を入れて塩コショウして焼き、蓋をしてたまに混ぜながら豚肉に火を通します。豚肉の食べごたえを出すためにあえて余りほぐさずに塊になる様にしています。

  
• 2

  豚肉に火が通ったらじゃがいもを入れます。ザッと混ぜ合わせて火を少し弱めて蓋をしてじゃがいもに火が通って少し焼き目がつくまで焼きます。強火だと焦げ付くので注意です

  
• 3

  じゃがいもに火が通って柔らかくなったらA 醤油大さじ2、みりん大さじ2、料理酒大さじ2、砂糖小さじ1、にんにくチューブ5cm位、カレー粉小さじ1と1/2を入れます。端で調味料を合わせてカレー粉をしっかり調味料に溶かします。調味料が混ざったら火を少し強めてじゃがいもとお肉に調味料が絡むように水分を飛ばすようにして炒めたら出来上がりです♪

  

ポイント

○じゃがいもを先ずシリコンスチーマーでチンすることで時短で煮崩れずに炒める事が出来ます(じゃがいもはメークインが煮崩れにくいと思います) ○レンジ800Wでチンしました。 ○じゃがいもをあまり混ぜると崩れるので少し待つ感じでたまに混ぜて下さい。強火だと焦げ付くので注意です！ ○お弁当に入れる時はにんにくチューブ無しで作って下さい。

作ってみた！

質問