裏ワザで激的ホクホク！かぼちゃの煮物

材料4人分

• かぼちゃ
  1/4玉
• 塩（ふり塩）
  小さじ1/2
• 水
  200ml〜300ml(お鍋の大きさで調整して下さい)
• 砂糖
  大さじ2〜3(お好みで調整して下さい)
• 醤油
  大さじ1〜1と1/2

作り方

• 下準備
  かぼちゃは種を取って皮の所々を剥いて切り、面取りします。 かぼちゃに塩（ふり塩）をして揉み、水で綺麗に洗い流します。

  
• 1

  鍋にかぼちゃの皮を下にして重ならないように並べ、かぼちゃがかぶるくらいの水を入れ（鍋の大きさで水の分量を調整して下さい）強火にかけます。

  
• 2

  煮立ったら中火にして砂糖を入れて鍋を回して砂糖を溶かし、キッチンペーパーやアルミホイルで落し蓋をして7〜8分煮ます。

  
• 3

  醤油を入れて鍋を回して煮汁が無くなるまで4〜5分煮て火を止め、煮崩れ無いように触らずにそのまま冷まします。

  

ポイント

○かぼちゃにふり塩をして揉む事でかぼちゃが煮崩れず激的にホクホクに仕上がります。 ○塩が残っていると辛くなるので綺麗に洗い流して下さい。 ○鍋によって水の分量が変わると思うのでそれによって調味料と煮込み時間を調整して下さい。 ○煮汁が減らない場合は落し蓋を取って水分が飛んで減る様にして下さい。

作ってみた！

質問