裏ワザで激的ホクホク！かぼちゃの煮物
投稿日2019/04/23
更新日2019/04/23
調理時間15分
裏ワザでかぼちゃが激的にホクホクに仕上がるかぼちゃの煮物です♪ 作り方は簡単！ かぼちゃを切って塩で揉んで洗ってから鍋に入れて煮るだけ！ 簡単な裏ワザでかぼちゃが煮崩れず本当にホクホクに仕上がります♡ 普段のおかずやお弁当、作り置きの強い味方です♪
材料4人分
- かぼちゃ1/4玉
- 塩（ふり塩）小さじ1/2
- 水200ml〜300ml(お鍋の大きさで調整して下さい)
- 砂糖大さじ2〜3(お好みで調整して下さい)
- 醤油大さじ1〜1と1/2
作り方
ポイント
○かぼちゃにふり塩をして揉む事でかぼちゃが煮崩れず激的にホクホクに仕上がります。 ○塩が残っていると辛くなるので綺麗に洗い流して下さい。 ○鍋によって水の分量が変わると思うのでそれによって調味料と煮込み時間を調整して下さい。 ○煮汁が減らない場合は落し蓋を取って水分が飛んで減る様にして下さい。
- 準
かぼちゃは種を取って皮の所々を剥いて切り、面取りします。 かぼちゃに塩（ふり塩）をして揉み、水で綺麗に洗い流します。
- 1
鍋にかぼちゃの皮を下にして重ならないように並べ、かぼちゃがかぶるくらいの水を入れ（鍋の大きさで水の分量を調整して下さい）強火にかけます。
- 2
煮立ったら中火にして砂糖を入れて鍋を回して砂糖を溶かし、キッチンペーパーやアルミホイルで落し蓋をして7〜8分煮ます。
- 3
醤油を入れて鍋を回して煮汁が無くなるまで4〜5分煮て火を止め、煮崩れ無いように触らずにそのまま冷まします。
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質問
作ってみた!
- かの。
2024/04/23 20:15
今週の日曜日に作りました。 ご投稿が遅くなり恐縮です。 面取りをしたのは初めてだったので 上手にできたか不安ではありますが……。 とっても美味しくできました！ あま〜い南瓜の煮物は久しぶりです。 素敵なレシピをありがとうございました。 - あき♡
2024/04/15 20:27
カボチャの煮付けはいつもこのレシピで作らせて頂いてます♪甘めが好きなので、甘めに調節してます✨今回もホクホク美味しく頂きました🥰 - tennislove
2024/04/11 15:16
型崩れせずホクホク美味しくできました。 - しゃきぴよ367797
2023/08/22 18:27
ホクホクに作れました。 煮崩れることなく、とってもおいしかったです。 - さとー
2022/12/08 17:50
ふり塩をしてから作ったら煮崩れず、ホクホクの仕上がりになりました！素敵なレシピをありがとうございます。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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