ボリューム満点＊豚ロース肉とかぼちゃのオイスター炒め

材料4人分

• 豚ロース厚切り肉
  3枚300g
• 片栗粉
  大さじ3
• かぼちゃ
  1/4個
• 油
  大さじ2
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1/2〜1(お好みで調整して下さい)
• A
  砂糖
  小さじ1(お好みで調整して下さい)
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2〜1(お好みで調整して下さい)
• ごま油
  小さじ1〜大さじ1(お好みで調整して下さい)
• 糸唐辛子やネギ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ○かぼちゃは1cm厚さに切り、長い物は半分に切って耐熱容器に入れてラップをしてレンジ600Wで1〜2分加熱します。 ○豚ロース厚切り肉は1cm幅位に切り、ビニール袋に片栗粉と入れて振り片栗粉をまぶします。

  
• 1

  フライパンに油を入れて豚ロース厚切り肉とかぼちゃを焼き、蓋をして豚肉にカリッと焼き色が付いたら裏返して、豚肉とかぼちゃに7分目位火が通るまで焼きます(かぼちゃも途中で裏返します)

  
• 2

  余分な油が出ていればキッチンペーパーで拭き取ってからA 料理酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1/2〜1、砂糖小さじ1、オイスターソース大さじ1/2〜1を入れて混ぜ、蓋をして豚肉とかぼちゃに火が通って味が絡むまで焼き、ごま油を入れます。 お好みで糸唐辛子やネギを添えます。

  

ポイント

○豚ロース厚切り肉に片栗粉をまぶして焼くことで柔らかく仕上がります。 ○かぼちゃは焼き時間を短縮する為にレンジ600Wで加熱しています。完全に火を通す訳では無いので柔らかくなるまで加熱しなくて大丈夫です。 ○調味料が焦げ付かない様に火は弱火にして下さい。強火にすると焦げ付くので注意して下さい。 ○28cmのフライパンを使用しています。フライパンが小さい時は豚肉を焼いて1度取り出し、かぼちゃを焼いてから豚肉を戻して調味料を入れて混ぜ合わせて下さい。 ○調味料は先ず少ない分量を入れて頂き、味を見て足りなければ足して下さい。

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