歯応え最高！豚肉とれんこんのカレー照り焼き
投稿日2019/05/30
更新日2019/05/30
調理時間10分
豚肉とれんこんにカレー味の照り焼きタレが絡んだ味もボリュームも大満足の1品♪ 作り方は簡単！ フライパンで豚肉と乱切りしたれんこんを炒めて調味料を入れて照り焼きにするだけ！ 本当に簡単なのに、これが侮れない美味しさ♡ シャキシャキれんこんの食感と食欲をそそるカレー味の照り焼き豚肉がたまらない美味しさ！ 暑くなって来た季節にカレー味がピッタリ。 普段のおかずはもちろん、作り置きやお弁当、おつまみにもどうぞ♪
材料4人分
- 豚肉薄切り1パック250g(ロースしゃぶしゃぶ用使用)
- れんこん1節300g
- A料理酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ2
- A砂糖小さじ1(お好みで調整して下さい)
- Aカレー粉小さじ1と1/2(お好みで調整して下さい)
- A生姜チューブ5cm位(お好みで調整して下さい)
- ネギお好みで
作り方
ポイント
○れんこんの歯ごたえを楽しむ為に薄切りでは無く乱切りにしています。お好みで切り方を変えても。 ○れんこんが白く、シャキシャキに仕上がる様に酢水につけています。 ○れんこんは乱切りにしているので薄切りで使うより長めに炒めますが、あまり炒めすぎると粘りが出るので気を付けて下さいね。 ○調味料を入れたら調味料を混ぜてカレー粉を調味液に馴染ませて下さい。
- 準
○れんこんは洗って両端を切り落とし皮を剥いて先ず縦に半分に切り乱切りして酢水にさらします。
- 1
フライパンに油を入れて(分量外です)豚肉薄切りを塩コショウして炒め蓋をして火を少し弱めて蒸し焼きして火を通します。豚肉に火が通ったらキッチンペーパーで余分な油と水分をふき取って、れんこんを入れて少し火を強めてザッと炒めます。
- 2
A 料理酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖小さじ1、カレー粉小さじ1と1/2、生姜チューブ5cm位を入れて火を少し弱めて、れんこんに火が通るまで味を絡めながら炒めます。 お好みでネギを添えます。
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まこりんとペン子
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