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    歯応え最高!豚肉とれんこんのカレー照り焼き

    主菜

    歯応え最高!豚肉とれんこんのカレー照り焼き

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    • 投稿日2019/05/30

    • 更新日2019/05/30

    • 調理時間10

    豚肉とれんこんにカレー味の照り焼きタレが絡んだ味もボリュームも大満足の1品♪ 作り方は簡単! フライパンで豚肉と乱切りしたれんこんを炒めて調味料を入れて照り焼きにするだけ! 本当に簡単なのに、これが侮れない美味しさ♡ シャキシャキれんこんの食感と食欲をそそるカレー味の照り焼き豚肉がたまらない美味しさ! 暑くなって来た季節にカレー味がピッタリ。 普段のおかずはもちろん、作り置きやお弁当、おつまみにもどうぞ♪

    材料4人分

    • 豚肉薄切り
      1パック250g(ロースしゃぶしゃぶ用使用)
    • れんこん
      1節300g
    • A
      料理酒
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1(お好みで調整して下さい)
    • A
      カレー粉
      小さじ1と1/2(お好みで調整して下さい)
    • A
      生姜チューブ
      5cm位(お好みで調整して下さい)
    • ネギ
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ○れんこんの歯ごたえを楽しむ為に薄切りでは無く乱切りにしています。お好みで切り方を変えても。 ○れんこんが白く、シャキシャキに仕上がる様に酢水につけています。 ○れんこんは乱切りにしているので薄切りで使うより長めに炒めますが、あまり炒めすぎると粘りが出るので気を付けて下さいね。 ○調味料を入れたら調味料を混ぜてカレー粉を調味液に馴染ませて下さい。

    • ○れんこんは洗って両端を切り落とし皮を剥いて先ず縦に半分に切り乱切りして酢水にさらします。

      工程写真
    • 1

      フライパンに油を入れて(分量外です)豚肉薄切りを塩コショウして炒め蓋をして火を少し弱めて蒸し焼きして火を通します。豚肉に火が通ったらキッチンペーパーで余分な油と水分をふき取って、れんこんを入れて少し火を強めてザッと炒めます。

      工程写真
    • 2

      A 料理酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖小さじ1、カレー粉小さじ1と1/2、生姜チューブ5cm位を入れて火を少し弱めて、れんこんに火が通るまで味を絡めながら炒めます。 お好みでネギを添えます。

      工程写真
    レシピID

    376249

    「れんこん」の基礎

    「豚肉」の基礎

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    頑張り過ぎずに出来る時短&節約ご飯 旬の食材やお手頃食材でスグ出来るあと1品 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&卵アレルギーの子供の為に卵無しで美味しいご飯。卵アレルギーがあっても無くても皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!今こそ牛乳を飲もう!食べよう!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia Monthly MVP」 *日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 *うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 *明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 *フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 *BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 *ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞 【資格】 *栄養士 *上級食育アドバイザー *ベジタブル・フルーツアドバイザー *ショコラアドバイザー *環境アレルギーアドバイザー *マクロビオティックマイスター *マクロビオティックソムリエ *ローフードソムリエ *ファスティングソムリエ *練り切りアート認定講師

    「料理家」という働き方 Artist History