主菜

簡単！子供も食べやすい＊クルクルぶり大根

Name: 簡単！子供も食べやすい＊クルクルぶり大根
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ぶり(切り身) 4切れ; 大根 1/2本位; 塩(ぶり振り塩) 小さじ1/2位; 塩(大根振り塩) 少々; 料理酒(下茹で用) 大さじ1; 料理酒 大さじ2; 砂糖 大さじ2; みりん 大さじ2; 醤油 大さじ2; 醤油(味を見て足りない場合) 大さじ1

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20分

ぶりと大根に振り塩をして置く時間は除く

エネルギー285kcal
炭水化物16.8g
脂質12.8g
たんぱく質22.5g
糖質15.2g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

スライスした大根でぶりをくるくる巻いた、見た目も可愛いぶり大根🐟 作り方は簡単☝ サッと下茹でしたぶりを大根でくるくる巻いて調味料と一緒に煮込むだけ！スライス大根なので、大根に味が染み込みにくいなんて事も無く、短時間で出来るのでぶりもパサパサしません。子供も喜んで食べてくれますよ😋

材料4人分

ぶり(切り身)
4切れ
大根
1/2本位
塩(ぶり振り塩)
小さじ1/2位
塩(大根振り塩)
少々
料理酒(下茹で用)
大さじ1
A
料理酒
大さじ2
A
砂糖
大さじ2
A
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
醤油(味を見て足りない場合)
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・ぶり(切り身)に塩(ぶり振り塩)をして10分置き、出て来た水分をキッチンペーパーで押さえて拭き取る。2cm〜2.5cm位に切る。鍋に湯を沸かし、料理酒(下茹で用)を入れてぶりを入れ、表面が白くなったらザルにあける。
1
大根20cm位をスライサーで薄くスライスし、塩(大根振り塩)をまんべんなくかけて混ぜて置き、しんなりしたらキッチンペーパーで水分を拭き取る。
2
大根でぶりをくるくる巻く。
3
大根の巻終わりが下にして重ならない様にきっちり鍋に入れ、ぶり大根がかぶるくらいのひたひたに水を入れてA 料理酒大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ2を加え、落し蓋をして7分位煮込む。
4
落し蓋を取り、醤油を入れて3分位煮詰めて味を付ける。味を見て足りなければ醤油(味を見て足りない場合)を足す。

ポイント

🔶大根が薄いので味が濃くなりすぎない様に醤油は最後に加えます。水の減り具合で味の濃さが変わると思うので味を見て醤油を足して調整して下さい。 🔶大根は薄い方が巻きやすいので出来る限り薄くスライスして下さい。塩を振って味が濃くなりそうな時はサッと洗って水気を拭き取って下さい。 🔶ぶりの皮はお好みで取ってから巻いて下さい。 🔶おもてなし料理など、もう少し見た目良く作りたい時は三葉をサッと茹でて大根を結んでください。