がっつりコクうま！お肉ゴロゴロごちそう肉じゃが
投稿日2020/12/05
更新日2020/12/05
調理時間20分
男子が好きなおかずＮｏ．1の和食の定番｢肉じゃが｣をゴロゴロステーキ肉で食べ応え満点のおかずに♪ 作り方は簡単！ じゃがいもを揚げ焼きして玉ねぎ調味料と煮込んだら最後にお肉を入れるだけ！ 柔らかステーキ肉にコクのあるじゃがいもがたまらない美味しさです♡ ガツンと食べ応えのある新しい美味しさの肉じゃがですよ！ #カナダビーフタイアップ
材料4人分
- 牛肉(サーロインステーキ肉使用)1枚250gカナダビーフ
- じゃがいも500g(中サイズなら3〜4個、小サイズなら7〜8個位)
- 玉ねぎ1/2玉
- 旨味調味料2〜3振り位
- Aみりん小さじ1/2
- A料理酒小さじ1/2
- A醤油小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- B水200ml
- Bだしの素大さじ1/2
- Cみりん大さじ2
- C料理酒大さじ2
- C醤油大さじ2
- C砂糖大さじ1と1/2
- ネギお好みで適量
作り方
ポイント
🔶柔らかくて肉の旨味がたっぷり味わえるサーロインステーキ肉を使って、和食の大定番肉じゃがを食べ応え満点のゴロゴロステーキ肉じゃがにしてみました！カナダビーフの臭みが無く柔らかくて旨味たっぷりの美味しさがしっかり味わえる新食感肉じゃがです。 🔶お肉に旨味調味料をふりかけることで肉がしっとり仕上がります。 🔶肉が固くなり過ぎない様に、焼き目をつけたお肉を最後に加えてサッと煮込みます。 🔶肉にも味がしっかり付くように先に調味料と炒めて置いておきます。 🔶肉の食べ応えに負けないように、じゃがいもを揚げ焼にしてコクを出し、煮崩れず歯ごたえが楽しめる仕上がりにしています。
- 準
・牛肉(サーロインステーキ肉使用)(カナダビーフ)は使う8時間前に冷蔵庫に入れて解凍し、2cm×5cm位の大きめの1口大に切って全体にまんべんなく旨味調味料をふる。 ・じゃがいもは綺麗に洗って皮を剥き、大き目の1口大に切る。シリコンスチーマーや耐熱容器に入れてラップしレンジ600Wで3分加熱する。 ・玉ねぎは上下を切り落として皮を剥きくし型に切る。
- 1
フライパンに油を引き(分量外)サーロインステーキ肉の表面に焼き目が付くよう強火で両面を焼く。余分な油をキッチンペーパーで拭き取りA みりん小さじ1/2、料理酒小さじ1/2、醤油小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を入れてザッと焼いてアルミホイルに調味液ごと包んで置いておく。
- 2
フライパンをサッと洗って拭き、多めに油を入れて(分量外)じゃがいもの全面に揚げ色が付いて火が通るように5分位じっくり揚げ焼きする。
- 3
鍋にじゃがいもとB 水200ml、だしの素大さじ1/2を入れて火にかける。沸騰したらC みりん大さじ2、料理酒大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1と1/2と玉ねぎを入れ落し蓋をして沸騰したら火を弱めて5分煮込む。
- 4
サーロインステーキ肉を調味液ごと加えて2〜3分煮る。 お好みでネギを添える。
- 5
🔶新じゃがを使用する場合は皮付きのまま作っても美味しいですよ。 🔶味をしっかり染み込ませたい時はそのまま置いて冷まして下さい。
402542
質問
作ってみた!
「肉じゃが」の基本レシピ・作り方
こんな「肉じゃが」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「ネギ」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
- 栄養士
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞