止まらない美味しさ！豚肉と新ごぼう・ニラのつけうどん
投稿日2021/03/18
更新日2021/03/18
調理時間15分
豚肉と新ごぼう、にらが入った出汁にうどんをつけて食べる、スタミナ満点！栄養満点！のつけうどん♪ 作り方は簡単！ 豚肉とささがきごぼう、にらの根元で出汁を作り、最後ににらの葉先を加えたらつけ汁の完成！ 茹でうどんと一緒に召し上がれ♡ 豚肉の旨味と新ごぼうの風味、にらのシャキシャキとした歯応えがたまらない美味しさです！
材料2人分
- 豚薄切り肉100g(バラや細切れなど)
- 新ごぼう1/2本
- ニラ1/2束
- Aめんつゆ(4倍濃縮)100cc
- A水500cc
- Aみりん大さじ2
- うどん(冷凍うどん使用)2玉
作り方
ポイント
🔶新ごぼうは歯応えが楽しめる様に少し太めのささがきにしています。 🔶にらは根元は火が通りにくいので先に加え、葉先は歯応えを楽しむ為に最後に加えています。にらではなくネギで作って頂いても。 🔶新ごぼう→普通のごぼう にら→ネギで作って頂いても。 🔶うどんは冷凍うどんを使用しています。使用するうどんの規定の時間茹でて使用して下さい。 🔶麺つゆは出汁として飲む事も出来るように、使用する麺つゆの｢麺のつけつゆ｣より少し薄めに調整して甘めに仕上げています。味を見て足りなければお好みで麺つゆを足して調整して下さい。 🔶にらの香りを楽しめる様にサラダ油を使用していますが、コクを出したい場合は豚肉をごま油で炒めて下さい。 🔶お好みで七味唐辛子などを添えて下さい。
- 準
🔶新ごぼうは皮をこそげ、太めのささがきににして水にさらす。 🔶にらは根元を切り落としざく切りする。 🔶豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 1
鍋に油を入れ(分量外です)豚薄切り肉を炒める。豚肉に火が通ったらごぼうとニラの根元を入れてザッと炒めA めんつゆ(4倍濃縮)100cc、水500cc、みりん大さじ2を入れて沸騰させる。 沸騰したらアクをすくい取り、火を少し弱めて煮る。
- 2
鍋にお湯を沸かし、うどん(冷凍うどん使用)を袋に書いてある規定の時間茹でざるにあけ水で洗ってぬめりを取りしめる。
- 3
ごぼうに火が通ったら、最後ににらの葉先を加えて火を止める。 器に出汁を入れてうどんを添える。
407876
質問
作ってみた!
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
「めんつゆ」の基礎
「にら」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
- 栄養士
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞