止まらない美味しさ！豚肉と新ごぼう・ニラのつけうどん

材料2人分

• 豚薄切り肉
  100g(バラや細切れなど)
• 新ごぼう
  1/2本
• ニラ
  1/2束
• A
  めんつゆ(4倍濃縮)
  100cc
• A
  水
  500cc
• A
  みりん
  大さじ2
• うどん(冷凍うどん使用)
  2玉

作り方

• 下準備
  🔶新ごぼうは皮をこそげ、太めのささがきににして水にさらす。 🔶にらは根元を切り落としざく切りする。 🔶豚肉は食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  鍋に油を入れ(分量外です)豚薄切り肉を炒める。豚肉に火が通ったらごぼうとニラの根元を入れてザッと炒めA めんつゆ(4倍濃縮)100cc、水500cc、みりん大さじ2を入れて沸騰させる。 沸騰したらアクをすくい取り、火を少し弱めて煮る。

  
• 2

  鍋にお湯を沸かし、うどん(冷凍うどん使用)を袋に書いてある規定の時間茹でざるにあけ水で洗ってぬめりを取りしめる。

  
• 3

  ごぼうに火が通ったら、最後ににらの葉先を加えて火を止める。 器に出汁を入れてうどんを添える。

  

ポイント

🔶新ごぼうは歯応えが楽しめる様に少し太めのささがきにしています。 🔶にらは根元は火が通りにくいので先に加え、葉先は歯応えを楽しむ為に最後に加えています。にらではなくネギで作って頂いても。 🔶新ごぼう→普通のごぼう にら→ネギで作って頂いても。 🔶うどんは冷凍うどんを使用しています。使用するうどんの規定の時間茹でて使用して下さい。 🔶麺つゆは出汁として飲む事も出来るように、使用する麺つゆの｢麺のつけつゆ｣より少し薄めに調整して甘めに仕上げています。味を見て足りなければお好みで麺つゆを足して調整して下さい。 🔶にらの香りを楽しめる様にサラダ油を使用していますが、コクを出したい場合は豚肉をごま油で炒めて下さい。 🔶お好みで七味唐辛子などを添えて下さい。

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