ご飯がすすむ！鮭の胡麻甘酢照り焼き
投稿日2022/10/04
更新日2022/10/04
調理時間10分(塩を振って置く時間は除く)
秋鮭に香ばし胡麻の甘辛タレが絡んだご飯がすすむ嬉しいおかず♪ 作り方は簡単 食べやすい大きさに切った秋鮭に片栗粉をまぶして焼き、調味料と胡麻を入れてとろみが付くまで煮詰めるだけ！ 三菱電機の本炭釜 紬の「かまど炊き」モードで炊いたご飯は、かためなのに食べるともっちり甘く、お米1粒1粒の美味しさが味わえます。また、冷めても美味しさが変わらないのでお弁当に最適◎ お魚ですがボリューム満点！食べ応え満点！の嬉しいおかずです。
材料2人分
- 生鮭2切れ
- 塩ひとつまみ
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- A酒、みりん、砂糖、酢、しょうゆ各大さじ1
- 白いりごま大さじ2
- 青ねぎ(きざみ)適量
作り方
ポイント
・生鮭は甘口でも。 ・鮭の皮のウロコと汚れを取り、鮭に塩をして置き、出て来た水分を拭き取る事で鮭の臭みを取ります。 ・白いりごまは黒ごまでも。 #三菱電機タイアップ
- 準
生鮭は皮部分を包丁でこすり、残ったウロコと汚れを取り除く。塩を振って5分置く。 出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、3〜4等分に切る。
- 1
ポリ袋に鮭と片栗粉を入れて振り、片栗粉をまんべんなくまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、鮭を皮目を下にして並べ入れる。 中火で2〜3分、皮にパリッと焼き目が付くまで焼いたら裏返し、2分程焼く。
- 3
鮭に火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、A 酒、みりん、砂糖、酢、しょうゆ各大さじ1を入れ、鮭を泳がせながらタレにとろみが付くまで全体に絡ませながら焼く。 白いりごまを加えて混ぜ合わせる。 器に盛り、お好みで青ねぎ(きざみ)を散らす。
- 4
冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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