ご飯もパンも進む！鮭とたっぷりきのこのトマト煮

材料2人分

• 鮭
  2切れ
• しめじ
  1/2株
• まいたけ
  1/2株
• しいたけ
  2個
• 塩
  ひとつまみ
• 薄力粉
  大さじ1
• A
  カットトマト缶
  1/2缶(200ml)
• A
  かんてんクック顆粒
  小さじ1
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• 塩、こしょう
  各適量
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 刻みパセリ
  適宜
• 粗びき胡椒
  適宜

作り方

• 下準備
  ・鮭は皮を包丁でこすってうろこと汚れを取り、塩をふって5〜10分おく。 出てきた水分をペーパータオルで拭き取る。 鮭は3〜4等分に切って薄力粉とともにポリ袋に入れてふりり、薄力粉をまんべんなくまぶす。 ・しめじは根元を切り落としてほぐす。 ・まいたけは根元に固い部分があれば切り落としてほぐす。 ・しいたけは軸を切り落として細切りにする。 ・ボウルにカットトマト缶とかんてんクック顆粒を入れ、混ぜ合わせておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れ、鮭を両面に焼き目が付くまで焼き、いったん取り出す。

  
• 2

  フライパンにしめじ、まいたけ、しいたけを入れてザッと炒め、A カットトマト缶1/2缶、かんてんクック顆粒小さじ1、コンソメ顆粒小さじ1、ケチャップ大さじ2を入れて混ぜる。 煮立ったら鮭を戻し入れ、弱火にして蓋をして3分煮る。蓋を開けて2〜3分、煮汁が無くなるまで煮詰める。 味をみて足りなければ塩、こしょうで味を調える。

  
• 3

  器に盛り、お好みで刻みパセリをちらし、粗びき胡椒をふる。

  

ポイント

・寒天を加える事で冷めた時に煮汁が固まるのでお弁当にも持って行きやすく、するんと煮汁が取れるから後片付けが楽ちん！ ・鮭の皮に残ったうろこや汚れを取り、ふり塩をして出て来た余分な水分を拭き取ることで臭みを取ります。 ・鮭が崩れるのを防ぐ為、焼いてからいったん取り出していますが、フライパンの端に鮭を寄せてきのこを炒め、調味料を入れてそのまま煮込んで頂いても◎ ・お好みでにんにくや唐辛子を入れてピリ辛にしても美味しいですよ。 #かんてんぱぱタイアップ

作ってみた！

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