じんわり美味しいっ♡家族大絶賛【豚肉と大根の春雨みそスープ】

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2021.09.14

分類汁物

調理時間: 5分(春雨の戻し時間を除く。)

ID 421581

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に♡身近な材料を使って作る愛情たっぷりご飯レシピ

柔らかい豚肉と大根、舞茸の旨みにツルツルした春雨が相性ぴったりな味噌スープです♪
味噌の風味が食欲をそそります。

春雨とは緑豆(りょくとう)やじゃがいも・さつまいものでんぷんを原料とする乾物です。
約1000年前に中国で作られ、日本には鎌倉時代に精進料理に使うことを目的に伝えられたそうです。
昭和初期には透明な外観が春に降る雨のように見えたことから「春雨」と呼ばれ一般家庭に普及しました。
緑豆春雨は熱に強く煮崩れしにくく弾力がありしっかりとした歯ごたえが特徴です。

春雨スープ 両手鍋 ネギ はるさめ まいたけ 塩胡椒 大根 ごま油 豚肉

    材料

    2人分
    春雨 10g
    大根 10cm
    まいたけ 1/4株
    豚肉 50g(バラ肉またはこま切れ肉がオススメ)
    塩コショウ 各少々
    A
    400ml
    A
    大さじ1
    A
    和風顆粒だし 小さじ1
    味噌 大さじ2
    ごま油 小さじ1/2
    ねぎ 5cm

    作り方

    ポイント

    ☆春雨は袋の表示通りに戻してください。レシピは1分茹でてそのまま放置して戻しています。

    ☆舞茸のかわりにえのきやしめじなどお好きなきのこで代用していただけます。
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    1. ◎春雨は袋の表示通りに戻す。

      ◎まいたけは小房に分ける。

      ◎大根は薄くいちょう切りにする。

      ◎豚肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウする。

      ◎ねぎを刻む。
    2. 鍋にA

      水 400ml、酒 大さじ1、和風顆粒だし 小さじ1

      の材料を入れて中火(火の先が鍋底にあたるくらいの火加減)で加熱し、ひとにたちしたら【下準備】した大根とまいたけを加えて蓋をして煮る。
    3. 大根とまいたけに火が通ったら、【下準備】した豚肉を加えてサッと火を通したら味噌を加えて溶かしたらごま油を加える。
    4. 器に盛り、刻みネギを添える。
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