じんわり美味しいっ♡家族大絶賛【豚肉と大根の春雨みそスープ】
投稿日2021/09/14
更新日2021/09/14
調理時間5分(春雨の戻し時間を除く。)
柔らかい豚肉と大根、舞茸の旨みにツルツルした春雨が相性ぴったりな味噌スープです♪ 味噌の風味が食欲をそそります。 春雨とは緑豆（りょくとう）やじゃがいも・さつまいものでんぷんを原料とする乾物です。 約1000年前に中国で作られ、日本には鎌倉時代に精進料理に使うことを目的に伝えられたそうです。 昭和初期には透明な外観が春に降る雨のように見えたことから「春雨」と呼ばれ一般家庭に普及しました。 緑豆春雨は熱に強く煮崩れしにくく弾力がありしっかりとした歯ごたえが特徴です。
材料2人分
- 春雨10g
- 大根10cm
- まいたけ1/4株
- 豚肉50g(バラ肉またはこま切れ肉がオススメ)
- 塩コショウ各少々
- A水400ml
- A酒大さじ1
- A和風顆粒だし小さじ1
- 味噌大さじ2
- ごま油小さじ1/2
- ねぎ5cm
作り方
ポイント
☆春雨は袋の表示通りに戻してください。レシピは1分茹でてそのまま放置して戻しています。 ☆舞茸のかわりにえのきやしめじなどお好きなきのこで代用していただけます。
- 準
◎春雨は袋の表示通りに戻す。 ◎まいたけは小房に分ける。 ◎大根は薄くいちょう切りにする。 ◎豚肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウする。 ◎ねぎを刻む。
- 1
鍋にA 水400ml、酒大さじ1、和風顆粒だし小さじ1の材料を入れて中火(火の先が鍋底にあたるくらいの火加減)で加熱し、ひとにたちしたら【下準備】した大根とまいたけを加えて蓋をして煮る。
- 2
大根とまいたけに火が通ったら、【下準備】した豚肉を加えてサッと火を通したら味噌を加えて溶かしたらごま油を加える。
- 3
器に盛り、刻みネギを添える。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。