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正田醤油「なちゅこ」で作るサバの鬼おろし鍋

  • 2013.10.06

  • 109981
    正田醤油「なちゅこ」で作るサバの鬼おろし鍋
    正田醤油「なちゅこ」で作るサバの鬼おろし鍋正田醤油「なちゅこ」で作るサバの鬼おろし鍋

    コメント

    「なちゅこ」の生しょうゆ麹で漬込んだサバは、そのまま焼いても美味しいけれど、鬼おろしで蒸し煮にするとふっくらほっこり。
    これからどんどん美味しくなる、大根の甘みもたっぷり味わえる小鍋仕立てにしました。

    材料(2人分)

    1尾
    400g
    大さじ3
    50cc

    作り方

    1

    3枚におろしたサバに、なちゅこ生しょうゆ麹をまんべんなく塗り付ける
    冷蔵庫で2時間以上置く
    (しっかりした味が好みの方は一晩漬け込む)

    2

    大根を鬼おろしであらくおろす
    小さめの土鍋に敷き詰める
    水分の少ない大根の場合、水もしくは酒を焦げ付き防止のため加える

    3

    食べやすい大きさに切ったサバを並べ、蓋をして5分程加熱する
    火が通ったら出来上がり

    ポイント

    しょうゆ麹の味だけで仕上げるので、サバの旨味や大根の甘みが味わえます。
    お好みでポン酢やゆず胡椒を加えても。

    このレシピのキーワード
    さば 時短 シニア 和風鍋 大根 ヘルシー

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