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正田醤油「なちゅこ」で作るサバの鬼おろし鍋

15

2013.10.06

分類

調理時間: 15分

ID109981

ひな

ひなやのごはん

「なちゅこ」の生しょうゆ麹で漬込んだサバは、そのまま焼いても美味しいけれど、鬼おろしで蒸し煮にするとふっくらほっこり。
これからどんどん美味しくなる、大根の甘みもたっぷり味わえる小鍋仕立てにしました。

さば 時短 シニア 和風鍋 大根 ヘルシー

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材料(2人分)
サバ3枚におろしたもの 1尾
大根 400g
なちゅこ生しょうゆ麹 大さじ3
水もしくは酒 50cc
作り方
Point!
しょうゆ麹の味だけで仕上げるので、サバの旨味や大根の甘みが味わえます。 お好みでポン酢やゆず胡椒を加えても。
  1. 3枚におろしたサバに、なちゅこ生しょうゆ麹をまんべんなく塗り付ける
    冷蔵庫で2時間以上置く
    (しっかりした味が好みの方は一晩漬け込む)
  2. 大根を鬼おろしであらくおろす
    小さめの土鍋に敷き詰める
    水分の少ない大根の場合、水もしくは酒を焦げ付き防止のため加える
  3. 食べやすい大きさに切ったサバを並べ、蓋をして5分程加熱する
    火が通ったら出来上がり
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