副菜
夏野菜のお浸し
投稿日2014/06/16
更新日2014/06/16
調理時間10分
トマトの酸味と出汁の旨味は相性抜群! サラダよりももりもり食べられる夏野菜のお浸し、お試しあれ
材料2人分
- トマト1個
- プチトマト(赤・黄)各4個
- オクラ4本
- ベビーコーン4本
- 出汁200cc
- 薄口醤油大さじ1
作り方
ポイント
2〜3日作り置きできるので、まとめて作って暑い夏の朝、食欲の無い時に、重宝します。
- 1
出汁と薄口醤油を合わせてよく冷やしておく
- 2
トマト、プチトマトを湯剥きする 皮を剥いて、トマトは6〜8切れのくし形切りにして1に浸ける
- 3
ベビーコーンを茹でる あら熱が取れたら1に浸ける
- 4
オクラは塩をまぶして洗い、ガクを剥いて、1片をタネが見える程度に削いで茹でる あら熱が取れたら1に浸ける
- 5
冷蔵庫で1〜2時間冷やす
レシピID
116347
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ひな
「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。