夏野菜のお浸し

材料2人分

• トマト
  1個
• プチトマト(赤・黄)
  各4個
• オクラ
  4本
• ベビーコーン
  4本
• 出汁
  200cc
• 薄口醤油
  大さじ1

作り方

• 1

  出汁と薄口醤油を合わせてよく冷やしておく

• 2

  トマト、プチトマトを湯剥きする 皮を剥いて、トマトは6〜8切れのくし形切りにして1に浸ける

• 3

  ベビーコーンを茹でる あら熱が取れたら1に浸ける

• 4

  オクラは塩をまぶして洗い、ガクを剥いて、1片をタネが見える程度に削いで茹でる あら熱が取れたら1に浸ける

• 5

  冷蔵庫で1〜2時間冷やす

ポイント

2〜3日作り置きできるので、まとめて作って暑い夏の朝、食欲の無い時に、重宝します。

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