油揚げでヘルシー♡明太ポテサラコロッケ風

材料3人分

• 油揚げ
  2枚
• じゃがいも
  2個
• 明太子
  50g
• A
  塩胡椒
  少々
• A
  マヨネーズハーフ
  大さじ1(普通のマヨネーズでも可)
• とろけるスライスチーズ
  2枚
• 大葉
  4枚

作り方

• 下準備
  じゃがいもを4等分し、耐熱ボウルにキッチンペーパーを敷いた上にのせ、水大さじ2位をまわしかけてラップし、600Wのレンジで5〜6分加熱する。

  
• 1

  油揚げを長い方の1辺だけ残して切りこみをいれ、広げる。

  
• 2

  じゃがいもはつぶして明太子・A 塩胡椒少々、マヨネーズハーフ大さじ1 と混ぜる。

  
• 3

  油揚げの端の方にとろけるスライスチーズチーズをのせ、その上に大葉を二枚並べておき、最後に明太ポテサラをのせる。

  
• 4

  明太ポテサラ側からくるくるとしっかり油揚げを巻く。

  
• 5

  油なしのフライパンで転がしながら、焦げ目がつくまで焼く。

  
• 6

  カットしてお皿に盛れば完成！

ポイント

トースターで焼いてもできますが、途中で向きを変えなきゃいけないので、かえって面倒かもしれません💦 油揚げ巻く時はしっかり巻いてください♡

作ってみた！

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