ご飯にめっちゃ合う♡なすと絹揚げのトロっと炒め煮

材料3人分

• なす
  3本（360g）(長なすを使用しています)
• 絹揚げ
  240g(1パック4個入りのものを使用しています（厚揚げでも可）)
• サラダ油
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  中華だしの素
  小さじ2
• A
  生姜
  2かけ
• A
  水
  100㎖
• B
  片栗粉・水
  各小さじ1
• いりごま・ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  なすはヘタを取り除き、縦半分に切ってから、斜めに3㎜幅位に切る。 絹揚げは厚さを半分にしてから、一口大に切る。 A オイスターソース大さじ2、酒大さじ1、中華だしの素小さじ2、生姜2かけ、水100㎖は混ぜておく（生姜はすりおろす）

• 1

  サラダ油をひいたフライパンを熱し、なすを強火で6分程炒める（しなっとなるまで） 炒めたらフライパンの端に寄せる。

• 2

  フライパンの空いているところに絹揚げを入れ、さっと炒めたら、全体を合わせ、混ぜておいたA オイスターソース大さじ2、酒大さじ1、中華だしの素小さじ2、生姜2かけ、水100㎖も加えて、強火で火にかける。

• 3

  沸騰したところに、B 片栗粉・水各小さじ1を合わせた水溶き片栗粉をフライパンの真ん中に少しずつ入れ、ヘラでかき回し続ける。 とろみがついたら完成。

• 4

  仕上げに、いりごま・ごま油をかける。

ポイント

なすは薄くカットすることで、トロっと感が増します♡

作ってみた！

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