シンプル調味料が美味しい♡ポテトのレンコンサンドコンソメ風味

材料2人分

• レンコン
  160g
• じゃがいも
  2個(240g)
• 塩こしょう
  適量
• 片栗粉
  大さじ1強
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ2
• A
  水
  150ml
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮をむき、一口大に切ったら、ペーパータオルを敷いた耐熱ボウルに入れてふんわりとラップし、600Wのレンジで4分程加熱する。（竹串がスッと通るまで）加熱後、マッシュし、塩こしょうをふって混ぜる。 レンコンは5～6㎜幅に輪切りにし、水にさらす。その後、水気のついた状態で耐熱ボウルにいれてふんわりとラップし、600Wのレンジで2分加熱する。 A コンソメ顆粒小さじ2、水150mlを合わせておく。

• 1

  レンコンでポテトを挟み、ギュッと押す。（レンコンの穴にポテトが入りこむまで。その際、横からはみだしたポテトは、レンコンに合わせて中に押し込む）その後、片栗粉を薄く全体にまぶす。

• 2

  オリーブオイルをひいたフライパンを熱し、両面強火で2分ずつ焼く。

• 3

  合わせておいたA コンソメ顆粒小さじ2、水150mlをフライパンに流し入れ、レンコンサンドの全体にたれを絡ませながら強火で1分程火にかける。（たれに自然にとろみがつきます）

• 4

  器にたれごと盛りつけ、ブラックペッパーをかける。

ポイント

片栗粉はなるべく薄くまぶしてください！片栗粉をまぶすことで、たれに自然にとろみがつきます♡ じゃがいもとレンコンはあらかじめレンジ加熱するので、時短でできます♡

作ってみた！

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