副菜
ゴーヤを美味しく！ゴーヤとちくわのナムル
投稿日2021/08/11
更新日2021/08/11
調理時間15分
緑のカーテンなどでゴーヤが沢山できたり、ご近所からいただいたりすることが増えた時のひと皿です。 ちくわがとても良い味を出してくれています。 作り置き出来ますのでお弁当の彩りにもどうぞ♪
材料（ゴーヤ1本分）
- ゴーヤ1本(※70g 種を取ったもの)
- 人参100g
- ちくわ3本(※90g)
- A塩小さじ1/2
- A甘酒（希釈タイプ）大さじ1(※砂糖 小さじ1に変更できます)
- Bごま油大さじ1と1/2
- Bすりおろしニンニク小さじ2
- B塩小さじ1/2
- 炒りごま大さじ1
作り方
ポイント
●ゴーヤをレンジで加熱して更に塩と甘酒で苦味を和らげています。
- 1
ゴーヤは半分に切ってスプーンで種を取り、レンジ600Wで1分30秒加熱する。
- 2
1のゴーヤを薄切りにしてA 塩小さじ1/2、甘酒（希釈タイプ）大さじ1を揉み込んで10分ほどおいてから水分を絞る。
- 3
人参は千切り・ちくわは輪切りにしてフライパンにB ごま油大さじ1と1/2、すりおろしニンニク小さじ2、塩小さじ1/2を入れて人参がしんなりするまで炒める。
- 4
2と3を合わせて炒りごまを混ぜて皿に盛り付ける。
レシピID
419029
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*
