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    冷めても美味しい!さつま芋と鶏肉の甘黒酢

    主菜

    冷めても美味しい!さつま芋と鶏肉の甘黒酢

    お気に入り

    100

    • 投稿日2021/09/27

    • 更新日2021/09/27

    • 調理時間20

    しっかりとした味付けで大きめの具材でボリューム感を出して満足おかずにしています。 揚げ焼きしたごぼうがとても良い味を出しています♪ 冷めても美味しいので作り置き・お弁当にも向きます。

    材料

    • さつま芋
      180g
    • 鶏もも肉
      240g
    • ごぼう
      60g
    • ブロッコリー
      100g
    • A
      黒酢
      大さじ2
    • A
      キビ砂糖
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      料理酒
      大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      刻みニンニク
      小さじ1
    • A
      刻み唐辛子
      適量
    • 揚げ油
      大さじ3
    • 小麦粉
      大さじ1
    • 適量

    作り方

    ポイント

    ●大きめのさつま芋は先にレンジ加熱して軽く合わせるようにします。

    • さつま芋は乱切りにしてボウルで水にさらして水を切り、レンジ600Wで4分加熱する。

      工程写真
    • 1

      ごぼうは少し厚さのある斜め切りにする。

      工程写真
    • 2

      ブロッコリーを小分けにして茹でておく。

      工程写真
    • 3

      鶏もも肉はひと口大に切り、ビニール袋に入れて塩を振り小麦粉をまぶす。

      工程写真
    • 4

      フライパンに揚げ油を加熱して鶏もも肉とごぼうを揚げ焼きしていく。 フライパンから鶏もも肉とごぼうは出し、油は処理する。

    • 5

      空いたフライパンにA 黒酢大さじ2、キビ砂糖大さじ2、みりん大さじ2、料理酒大さじ1、醤油小さじ1、刻みニンニク小さじ1、刻み唐辛子適量を入れて少し煮詰めて大きく泡が出てきたら鶏もも肉・ごぼう・さつま芋を入れて和える。

      工程写真
    • 6

      皿に盛り付ける時にブロッコリーを散らす。

      工程写真
    レシピID

    422649

    「ごぼう」の基礎

    「ブロッコリー」の基礎

    「さつまいも」の基礎

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    《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*

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