主菜
【韓国風】豚薄切り肉と厚揚げの旨辛炒め♪
投稿日2021/10/07
更新日2021/10/07
調理時間15分
旨辛の韓国風の味付けにした肉炒めです。 肉はボリュームを出したいので切らずにそのまま使って味もしっかりめに付けていますのでガッツリとご飯が食べられます。
材料
- 豚薄切り肉150g
- 厚揚げ150g(1枚分)
- 舞茸60g
- ニラ25g
- 小松菜150g
- ゆで卵2個
- Aコチュジャン小さじ1
- A豆板醤適量
- A刻みにんにく小さじ1
- A甘酒（希釈タイプ）大さじ1(※砂糖 小さじ1に変えられます)
- A醤油小さじ1
- A料理酒大さじ1/2
- A水大さじ1/2
- Bすりおろし生姜小さじ1
- B塩適量
- B一味唐辛子適量
作り方
ポイント
●豆板醤はお好みで辛さを調節してくださいね。
- 1
豚薄切り肉はボリュームを持たせたいので切らずに長いままで使います。
- 2
厚揚げは食べやすい大きさに切る。 舞茸はほぐしておく。
- 3
ニラは3㎝に切る。 ゆで卵は半分に切る。
- 4
フライパンに油を熱して3㎝に切った小松菜をサッと炒める。 ※茎の方から入れて少し火が通ったら葉の部分を入れてB すりおろし生姜小さじ1、塩適量、一味唐辛子適量で軽く炒める。 皿に盛り付ける。
- 5
①を出したフライパンに油を熱して豚薄切り肉・厚揚げ・舞茸を炒めてA コチュジャン小さじ1、豆板醤適量、刻みにんにく小さじ1、甘酒（希釈タイプ）大さじ1、醤油小さじ1、料理酒大さじ1/2、水大さじ1/2を絡めて火から下ろしてニラを予熱で混ぜ合わせる。
- 6
④に炒めた肉などを盛り付けてゆで卵を添えます。
レシピID
423334
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*