ゴロッとまるごと板チョコ♡サクほろのチョコピークッキー

20

2020.01.19

分類デザート

調理時間: 20分(焼く時間を除く。)

ID 385019

しょみん食堂

くり返し作りたい~管理栄養士のれしぴカード~

板チョコとピーナッツがゴロッと入って豪快!
サクサクほろほろ食感&カリッとして口どけのよい焼きチョコ♡
「巻きす」を使うと簡単に成型出来ます。

バターは有塩でもok!
初心者さんやコスパ重視の方は製菓用マーガリンを使うといいかも!
安価だし、冷えた状態でも柔らかく、生地がダレにくいので簡単に美味しく仕上がります。

    材料

    (一口大のクッキー50枚程度)
    A
    バター又は調理用用マーガリン 100g
    A
    サラダ油 大さじ2(マーガリンの量をきりよく使う為、サラダ油で調整しています。)
    A
    粉糖 60g
    B
    卵黄 2個
    B
    バニラエッセンス 小さじ1/2
    薄力粉 240g
    バターピーナッツ 30g
    板チョコ(ミルクチョコレート) 80g

    作り方

    ポイント

    ☆薄力粉は手早く練りすぎないように注意です。少し粉っぽさが残りムラがあってOK!最後に巻きすでしっかりまとめます。
    ☆生地を切る時包丁を小刻みに動かすとうまく切りやすいです。崩れても手で整えれば◎
    ☆板チョコが薄めの場合は2枚重ねて厚みを出してください。輸入品のチョコレートが厚みがありおすすめです。
    ☆少し面倒ですがレシピの焼き方がおすすめ!チョコが焦げにくく、生地もいい具合に焼けます。
    最終確認で焼き加減は確認してください。(でつまようじなどを刺して生地がくっついてこないか)
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    1. ☆バターまたは製菓用マーガリンは室温に戻してく。
      ☆板チョコは短い辺を縦にして、縦一列に割っておく。
      ☆薄力粉はふるっておく。
    2. ボールにA

      バター又は調理用用マーガリン 100g、サラダ油 大さじ2、粉糖 60g

      を入れ練る。まずバターが形がなくなるまで練り、粉糖を2回に分けて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
    3. B

      卵黄 2個、バニラエッセンス 小さじ1/2

      を加え黄色い色ムラがなくなるまで混ぜる。
    4. 薄力粉を2回に分けて混ぜる。粉っぽさがなくなってきたら残りを加え混ぜる。
    5. 生地がまとまりポロポロとしてきたらバターピーナッツを加え簡単に混ぜる。
    6. 生地を巻きすで棒状に成型する。巻きすの上にラップをのせ、生地の半量をのせて中央に板チョコ(ミルクチョコレート)を並べキュッと巻く。残りの生地も同様にして、冷凍庫で1時間ほど休ませる。
    7. ラップを外し4mm程の厚さに切る。
    8. 余熱したオーブンで20分焼く。5分焼いたところで(少しチョコの香りがしてくる頃)アルミホイルをクッキー全面にのせ15分焼く。(焦げ防止)最後にアルミホイルを外し、170℃で3分程焼き完成。
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