デザート

ゴロッとまるごと板チョコ♡サクほろのチョコピークッキー

投稿日2020/01/19
更新日2023/03/20
調理時間20分(焼く時間を除く。)

板チョコとピーナッツがゴロッと入って豪快！サクサクほろほろ食感＆カリッとして口どけのよい焼きチョコ♡ 「巻きす」を使うと簡単に成型出来ます。バターは有塩でもok! 初心者さんやコスパ重視の方は製菓用マーガリンを使うといいかも！安価だし、冷えた状態でも柔らかく、生地がダレにくいので簡単に美味しく仕上がります。

材料（一口大のクッキー30枚程度）

A
バター又は調理用用マーガリン
100g
A
サラダ油
大さじ2(マーガリンの量をきりよく使う為、サラダ油で調整しています。)
A
粉糖
60g
B
卵黄
2個
B
バニラエッセンス
小さじ1/2
薄力粉
240g
バターピーナッツ
30g
板チョコ（ミルクチョコレート）
80g

!安全な料理のために

作り方

ポイント

☆薄力粉は手早く練りすぎないように注意です。少し粉っぽさが残りムラがあってＯＫ！最後に巻きすでしっかりまとめます。 ☆生地を切る時包丁を小刻みに動かすとうまく切りやすいです。崩れても手で整えれば◎ ☆板チョコが薄めの場合は2枚重ねて厚みを出してください。輸入品のチョコレートが厚みがありおすすめです。 ☆少し面倒ですがレシピの焼き方がおすすめ！チョコが焦げにくく、生地もいい具合に焼けます。最終確認で焼き加減は確認してください。（でつまようじなどを刺して生地がくっついてこないか）

準
☆バターまたは製菓用マーガリンは室温に戻してく。 ☆板チョコは短い辺を縦にして、縦一列に割っておく。 ☆薄力粉はふるっておく。
1
ボールにA バター又は調理用用マーガリン100g、サラダ油大さじ2、粉糖60gを上の材料から順に入れ練る。最初にバターを形がなくなるまで練る。次に粉糖を２回に分けて加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
2
B 卵黄2個、バニラエッセンス小さじ1/2を加え黄色い色ムラがなくなるまで混ぜる。
3
薄力粉を２回に分けて混ぜる。粉っぽさがなくなってきたら残りを加え混ぜる。
4
生地がまとまりポロポロとしてきたらバターピーナッツを加え簡単に混ぜる。
5
生地を巻きすで棒状に成型する。巻きすの上にラップをのせ、生地の半量をのせて中央に板チョコ（ミルクチョコレート）を並べキュッと巻く。残りの生地も同様にして、冷凍庫で１時間ほど休ませる。
6
ラップを外し1cmの厚さに切る。
7
170℃に余熱したオーブンで２０分焼く。５分焼いたところで（少しチョコの香りがしてくる頃）アルミホイルをクッキー全面にのせ１５分焼く。（チョコレートの焦げ防止）最後にアルミホイルを外し、再び170℃で３分程焼き完成。