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    副菜

    なすとトマトの和風グラタン

    • 投稿日2020/11/24

    • 更新日2020/11/24

    • 調理時間20

    じゃがいもを使った和風のホワイトソースで作る野菜グラタン。 かつお節のうまみにトマトのうまみも加わり、シンプルながらも食材の持つ良さを生かしたレシピです。 なすが嫌いな人でもきっとおいしく食べられます♪

    材料2人分

    • なす
      1〜2本(約120g)
    • 米油
      〜大さじ1
    • A
      じゃがいも
      30g
    • A
      牛乳
      120mL
    • A
      ヤマキ 徳一番花かつお
      2g
    • みそ
      小さじ1/2
    • トマト
      1/2個
    • ピザ用チーズ
      20g
    • ヤマキ 徳一番花かつお
      1g
    • 青のり
      適量

    作り方

    ポイント

    ・なすは油との相性がよく、炒めることでグッとおいしくなるので、しっかり両面に焼き色をつけ、しんなりするまで焼くこと。 ・じゃがいものホワイトソースは必ず混ぜながら加熱すること。 ・ホワイトソースのみで置いておくと分離する場合があるので注意する。 #ヤマキタイアップ

    • ・なすはヘタを除き、厚さ1cmの輪切りにする。 ・じゃがいもは皮をむいて芽を除き、すりおろす。 ・トマトはヘタを除き、厚さ1cmの半月切りにする。 ・オーブンに予熱を入れておく(200℃)。

      なすとトマトの和風グラタンの下準備
    • 1

      スキレット鍋に米油を熱し、なすを入れ、両面焼き色をつける(中火)。

      なすとトマトの和風グラタンの工程1
    • 2

      フライパンにA じゃがいも30g、牛乳120mL、ヤマキ 徳一番花かつお2gを入れ、絶えず混ぜながらとろみがつくまで加熱する(弱火~中火)。

      なすとトマトの和風グラタンの工程2
    • 3

      みそで味をととのえる。

      なすとトマトの和風グラタンの工程3
    • 4

      ①にトマトをのせ、③を全体にかける。ピザ用チーズをのせ、オーブンで焼く(約8分)。

      なすとトマトの和風グラタンの工程4
    • 5

      ヤマキ 徳一番花かつお・青のりをちらす。

      なすとトマトの和風グラタンの工程5
    レシピID

    399839

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    植草 真奈美
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    植草 真奈美

    体育大学出身の管理栄養士・料理家の植草真奈美がお届けする、アスリートレシピ アスリートの方、アスリートを支える方、スポーツキッズのママ・パパ、 健康のために運動をされている方、ダイエット中の方へ 強くなりたい、勝ちたい 減量したい、ベースアップしたい 楽しく運動したい、スポーツをしている人を応援したい その想いが “おいしい”ひと皿になるように 栄養素や食材の組み合わせ、思わず作りたくなるワンポイントなど 管理栄養士の視点をプラスした 食のカタチをお届けします そのひと皿で みなさんの毎日がとっておきの日になることを願って― 離乳食や子ども向けレシピも得意です♪ ―経歴― 保育園で栄養士として、離乳食や乳幼児食、アレルギー食など子どもたちの食に携わる。その後、大手料理教室へ。本社商品開発部でレシピ開発を学んだのち、ヘルスケア事業部の立ち上げに従事。妊活食、離乳食のセミナー企画・運営や全国のスタジオで行う妊婦食、離乳食レッスンの制作、講師指導など、妊活〜妊娠、出産、離乳食の事業を中心に担当する。 2016年に独立し、現在は「その想いを、おいしいに」をコンセプトに、管理栄養士としての視点を生かしたレシピ開発やベビーフードなどの商品開発を手がけるほか、中国向け食育企画の監修やアスリートの栄養サポートを行う。 ―資格― 管理栄養士/フードコーディネーター/乳幼児食指導士/栄養教諭 中学校教諭一種免許状(保健体育)/高等学校教諭一種免許状(保健体育) 健康運動実践指導者/スポーツリーダー/食アスリートシニアインストラクター

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