なすとトマトの和風グラタン
投稿日2020/11/24
更新日2020/11/24
調理時間20分
じゃがいもを使った和風のホワイトソースで作る野菜グラタン。 かつお節のうまみにトマトのうまみも加わり、シンプルながらも食材の持つ良さを生かしたレシピです。 なすが嫌いな人でもきっとおいしく食べられます♪
材料2人分
- なす1〜2本（約120g）
- 米油〜大さじ1
- Aじゃがいも30g
- A牛乳120mL
- Aヤマキ 徳一番花かつお2g
- みそ小さじ1/2
- トマト1/2個
- ピザ用チーズ20g
- ヤマキ 徳一番花かつお1g
- 青のり適量
作り方
ポイント
・なすは油との相性がよく、炒めることでグッとおいしくなるので、しっかり両面に焼き色をつけ、しんなりするまで焼くこと。 ・じゃがいものホワイトソースは必ず混ぜながら加熱すること。 ・ホワイトソースのみで置いておくと分離する場合があるので注意する。 #ヤマキタイアップ
- 準
- 1
スキレット鍋に米油を熱し、なすを入れ、両面焼き色をつける(中火)。
- 2
フライパンにA じゃがいも30g、牛乳120mL、ヤマキ 徳一番花かつお2gを入れ、絶えず混ぜながらとろみがつくまで加熱する(弱火～中火)。
- 3
みそで味をととのえる。
- 4
①にトマトをのせ、③を全体にかける。ピザ用チーズをのせ、オーブンで焼く(約8分)。
- 5
ヤマキ 徳一番花かつお・青のりをちらす。
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植草 真奈美
体育大学出身の管理栄養士・料理家の植草真奈美がお届けする、アスリートレシピ アスリートの方、アスリートを支える方、スポーツキッズのママ・パパ、 健康のために運動をされている方、ダイエット中の方へ 強くなりたい、勝ちたい 減量したい、ベースアップしたい 楽しく運動したい、スポーツをしている人を応援したい その想いが “おいしい”ひと皿になるように 栄養素や食材の組み合わせ、思わず作りたくなるワンポイントなど 管理栄養士の視点をプラスした 食のカタチをお届けします そのひと皿で みなさんの毎日がとっておきの日になることを願って― 離乳食や子ども向けレシピも得意です♪ ―経歴― 保育園で栄養士として、離乳食や乳幼児食、アレルギー食など子どもたちの食に携わる。その後、大手料理教室へ。本社商品開発部でレシピ開発を学んだのち、ヘルスケア事業部の立ち上げに従事。妊活食、離乳食のセミナー企画・運営や全国のスタジオで行う妊婦食、離乳食レッスンの制作、講師指導など、妊活〜妊娠、出産、離乳食の事業を中心に担当する。 2016年に独立し、現在は「その想いを、おいしいに」をコンセプトに、管理栄養士としての視点を生かしたレシピ開発やベビーフードなどの商品開発を手がけるほか、中国向け食育企画の監修やアスリートの栄養サポートを行う。 ―資格― 管理栄養士/フードコーディネーター/乳幼児食指導士/栄養教諭 中学校教諭一種免許状(保健体育)/高等学校教諭一種免許状(保健体育) 健康運動実践指導者/スポーツリーダー/食アスリートシニアインストラクター
