フライパン1つで簡単おかず☆鮭とじゃがいものみそバターソテー

材料（離乳食・幼児食1食分＋大人1〜2食分）

• 生鮭
  2切れ
• じゃがいも
  2個（180g程度）
• 米油
  小さじ1
• A
  みそ
  10g
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 無塩バター
  5g

作り方

• 下準備
  ・生鮭は皮を除き、食べやすい大きさにそぎ切りにしておく。 ・じゃがいもは皮をむいて芽を除き、厚さ7〜8mmの半月切り。 ラップで包み、電子レンジで固めに加熱しておく（500W約2分）。

• 1

  フライパンに米油を熱し、生鮭を入れ、両面焼き色をつける（中火）。

• 2

  じゃがいもを加えサッと炒め（中火）、フタをして蒸し焼きにする（弱火〜中火1〜2分）。

  
• 3

  A みそ10g、砂糖小さじ1、酒大さじ1を加え全体に絡めながらアルコールを飛ばすように炒める。

  
• 4

  無塩バターを加えて溶かし、全体になじませる。

  
• 5

  器に盛り付ける。

ポイント

・子ども用の味付けなので、大人用は調味料を同じ割合で増やしてください。 →私は倍量で大人用にしています。 ・じゃがいもを使用しているため、できたてがおいしいですが、冷凍保存も可能です。 （冷凍保存でストックにする場合は、離乳食・幼児食で約5食分） 食塩相当量…約0.2g（1食あたり/5食分とした場合） ＜アレルギーについて＞ ×牛乳・乳製品 バターを使用しています。除去してください。 離乳完了期（生後12〜18ヵ月頃）〜のレシピです。 【栄養ポイント】 鮭はたんぱく質や良質な脂質、ビタミン、ミネラルを含む栄養価の高い食材です。 鮭の脂質にはn-3系脂肪酸のEPAやDHAが含まれています。特にDHAは乳幼児の脳の発育に必要な栄養素であると言われています。 さらに、鮭には強い抗酸化作用をもつ「アスタキサンチン」が多く含まれています。

作ってみた！

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