フライパン1つで簡単おかず☆鮭とじゃがいものみそバターソテー

15

2021.01.19

分類主菜

調理時間: 15分

ID 405176

植草 真奈美

子どもが喜ぶ♡愛されママごはん

親子で一緒に食べられるお魚メニュー♪
とっても簡単なので、忙しい日のごはんにもおすすめです。

    材料(離乳食・幼児食1食分+大人1〜2食分)
    生鮭 2切れ
    じゃがいも 2個(180g程度)
    米油 小さじ1
    A
    みそ 10g
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    大さじ1
    無塩バター 5g
    作り方
    Point!
    ・子ども用の味付けなので、大人用は調味料を同じ割合で増やしてください。
    →私は倍量で大人用にしています。
    ・じゃがいもを使用しているため、できたてがおいしいですが、冷凍保存も可能です。
    (冷凍保存でストックにする場合は、離乳食・幼児食で約5食分)

    食塩相当量…約0.2g(1食あたり/5食分とした場合)

    <アレルギーについて>
    ×牛乳・乳製品
    バターを使用しています。除去してください。

    離乳完了期(生後12〜18ヵ月頃)〜のレシピです。

    【栄養ポイント】
    鮭はたんぱく質や良質な脂質、ビタミン、ミネラルを含む栄養価の高い食材です。
    鮭の脂質にはn-3系脂肪酸のEPAやDHAが含まれています。特にDHAは乳幼児の脳の発育に必要な栄養素であると言われています。
    さらに、鮭には強い抗酸化作用をもつ「アスタキサンチン」が多く含まれています。
    1. ・生鮭は皮を除き、食べやすい大きさにそぎ切りにしておく。
      ・じゃがいもは皮をむいて芽を除き、厚さ7〜8mmの半月切り。
      ラップで包み、電子レンジで固めに加熱しておく(500W約2分)。
    2. フライパンに米油を熱し、生鮭を入れ、両面焼き色をつける(中火)。
    3. じゃがいもを加えサッと炒め(中火)、フタをして蒸し焼きにする(弱火〜中火1〜2分)。
    4. A

      みそ 10g、砂糖 小さじ1、酒 大さじ1

      を加え全体に絡めながらアルコールを飛ばすように炒める。
    5. 無塩バターを加えて溶かし、全体になじませる。
    6. 器に盛り付ける。
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