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    主菜

    冬の定番☆我が家のおでん

    • 投稿日2020/11/25

    • 更新日2020/11/25

    • 調理時間50

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    冬と言えば食べたくなるものの1つ、おでん!我が家のおでんは醤油の色が濃いめの甘め、うまみは昆布だけのシンプルお出汁です。具材は他にじゃがいも、里芋、卵など入れてもらってもお出汁とよく合います。お鍋に材料を入れてしまえば後はほったらかしで煮込むだけ。寒い日にどうぞ☆

    材料

    • A
      1200cc
    • A
      昆布
      1枚(5×15cm程度)
    • B
      醤油
      100cc
    • B
      砂糖
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ2
    • C
      こんにゃく
      1袋
    • C
      もち巾着
      4~6個
    • C
      大根
      1/2本
    • C
      厚揚げ
      1袋
    • C
      練り物
      3袋程度(お好きなものを。今回はちくわ、ごぼう天、3色天、はんぺんを入れました)

    作り方

    ポイント

    少し手間ですが、大根は面取りした方が崩れにくく、美味しく仕上がります☆ 蓋をして煮込む際は弱火で煮込んで下さい。水分が飛んでしまうようであれば、お水やお湯を足しながら煮込んで下さい。

    • こんにゃく、厚揚げは食べやすい大きさに切る 大根は3cm程度の厚みに輪切りにし、面取りする

    • 1

      大きな鍋(今回は3.7リットル鍋を使用)にA 水1200cc、昆布1枚を入れて火にかけ、煮たったらB 醤油100cc、砂糖大さじ2、みりん大さじ2を加える。C こんにゃく1袋、もち巾着4~6個、大根1/2本、厚揚げ1袋、練り物3袋程度も入れて煮立たせ、蓋をして弱火で30分~40分ほど煮込む。大根が柔らかくなったら出来上がりです♪

    レシピID

    401984

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    Yukiko
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    Yukiko

    料理家

    • フードコーディネーター
    • 食育アドバイザー

    フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう!食べてくれる人が喜んでくれそう!と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。

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