和風あんかけオムライス♪手軽で褒められ味♡白だしを大活用!

20

2019.12.02

分類主食

調理時間: 20分

ID 382231

juncocco

ごはんタイムは 家族みんなの幸せタイム♡

『ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て』が美味しいので、白だしを活用してシンプルに味わえる、あんかけオムライスにしました。
オムライスの中の焼き飯も、あんかけの味付けも、この出汁一つで味がきまる、超優秀アイテムです!

    材料1人分
    ご飯 180g(茶碗大盛1くらい)
    A
    長ねぎ 5㎝位
    A
    椎茸 1/2枚
    カニカマ 15g(2本分)
    胡麻油 大さじ1
    ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て 大さじ1(炒飯用)
    B
    1個
    B
    本みりん 小さじ1
    サラダ油 小さじ1
    C
    80ml(餡かけ用)
    C
    ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て 20ml(餡かけ用)
    D
    大さじ1
    D
    片栗粉 小さじ1
    小ねぎ 1/2本
    カニカマ 少々(飾り用)
    作り方
    Point!
    液体だしを使うので、炒めたご飯がベトつかないよう、具材のみの時に液体だしを入れて味をつけ、その後ご飯を入れて炒めます。
    卵の焼き加減はふわっとした半熟にすると、餡も良く絡むのでおススメです。
    温まったフライパンに卵液を流し入れ、全体をサッとかき混ぜたら火を消してしまえば、焼きすぎる心配がありません。
    あんかけを作るときは、ヘラを使うと混ぜやすいです。
    1. A

      長ねぎ 5㎝位、椎茸 1/2枚

      とカニカマをみじん切りにする。
      小ねぎは小口切りにする。
    2. 胡麻油をフライパンに入れて火を点け、A

      長ねぎ 5㎝位、椎茸 1/2枚

      を入れて香りが立つまで炒める。
      カニカマをほぐしながら炒め、続けてヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立てを入れ、全体を合せる。
      1分ほど炒めて水分を飛ばしたら、ご飯を加えて全体が混ざり合うよう炒める。中のチャーハンはこれで完成です。
      お皿の中心に高さが出るよう盛る。
    3. ボールにB

      卵 1個、本みりん 小さじ1

      を入れよくかき混ぜる。
      フライパンにサラダ油を引いて火を点ける。
      サラダ油が熱されたところに、B

      卵 1個、本みりん 小さじ1

      を流し入れ、全体を手早く掻き混ぜて15㎝位の丸に形を整え、火を止める。
      ひっくり返さず半熟の面を上にして〖行程1〗の上に乗せる。
      ※卵を焼いたフライパンはキッチンペーパー等でサッと拭いておく。
    4. D

      水 大さじ1、片栗粉 小さじ1

      を合わせ、トロミ用の水溶き片栗粉を作っておく。
      卵を焼いたフライパンにC

      水 80ml、ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て 20ml

      D

      水 大さじ1、片栗粉 小さじ1

      を入れて混ぜ合せ、火を点ける。沸いてとろみが付いたら火を止め、〖行程2〗にかける。
    5. 最後に、小葱と飾りのカニカマを乗せたら完成です♪
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