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和風あんかけオムライス♪手軽で褒められ味♡白だしを大活用!

20

2019.12.02

分類主食

調理時間: 20分

ID382231

juncocco

ごはんタイムは 家族みんなの幸せタイム♡

『ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て』が美味しいので、白だしを活用してシンプルに味わえる、あんかけオムライスにしました。
オムライスの中の焼き飯も、あんかけの味付けも、この出汁一つで味がきまる、超優秀アイテムです!

オムライス フライパン ブランチ だし汁 便利 焼き飯 割烹白だし焼きあご仕立て ネギ 和風 出汁 あごだし 万能 白だし 長ねぎ しいたけ シンプル ヤマキ 子供に人気 チャーハン みじん切り 絶品 とろみ ごま油 ごはん

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材料1人分
ご飯 180g(茶碗大盛1くらい)
A
長ねぎ 5㎝位
A
椎茸 1/2枚
カニカマ 15g(2本分)
胡麻油 大さじ1
ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て 大さじ1(炒飯用)
B
1個
B
本みりん 小さじ1
サラダ油 小さじ1
C
80ml(餡かけ用)
C
ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て 20ml(餡かけ用)
D
大さじ1
D
片栗粉 小さじ1
小ねぎ 1/2本
カニカマ 少々(飾り用)
作り方
Point!
液体だしを使うので、炒めたご飯がベトつかないよう、具材のみの時に液体だしを入れて味をつけ、その後ご飯を入れて炒めます。 卵の焼き加減はふわっとした半熟にすると、餡も良く絡むのでおススメです。 温まったフライパンに卵液を流し入れ、全体をサッとかき混ぜたら火を消してしまえば、焼きすぎる心配がありません。 あんかけを作るときは、ヘラを使うと混ぜやすいです。
  1. A

    長ねぎ 5㎝位、椎茸 1/2枚

    とカニカマをみじん切りにする。
    小ねぎは小口切りにする。
  2. 胡麻油をフライパンに入れて火を点け、A

    長ねぎ 5㎝位、椎茸 1/2枚

    を入れて香りが立つまで炒める。
    カニカマをほぐしながら炒め、続けてヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立てを入れ、全体を合せる。
    1分ほど炒めて水分を飛ばしたら、ご飯を加えて全体が混ざり合うよう炒める。中のチャーハンはこれで完成です。
    お皿の中心に高さが出るよう盛る。
  3. ボールにB

    卵 1個、本みりん 小さじ1

    を入れよくかき混ぜる。
    フライパンにサラダ油を引いて火を点ける。
    サラダ油が熱されたところに、B

    卵 1個、本みりん 小さじ1

    を流し入れ、全体を手早く掻き混ぜて15㎝位の丸に形を整え、火を止める。
    ひっくり返さず半熟の面を上にして〖行程1〗の上に乗せる。
    ※卵を焼いたフライパンはキッチンペーパー等でサッと拭いておく。
  4. D

    水 大さじ1、片栗粉 小さじ1

    を合わせ、トロミ用の水溶き片栗粉を作っておく。
    卵を焼いたフライパンにC

    水 80ml、ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て 20ml

    D

    水 大さじ1、片栗粉 小さじ1

    を入れて混ぜ合せ、火を点ける。沸いてとろみが付いたら火を止め、〖行程2〗にかける。
  5. 最後に、小葱と飾りのカニカマを乗せたら完成です♪
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