和風あんかけオムライス♪手軽で褒められ味♡白だしを大活用！
投稿日2019/12/02
更新日2019/12/02
調理時間20分
『ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て』が美味しいので、白だしを活用してシンプルに味わえる、あんかけオムライスにしました。 オムライスの中の焼き飯も、あんかけの味付けも、この出汁一つで味がきまる、超優秀アイテムです！
材料1人分
- ご飯180g(茶碗大盛１くらい)
- A長ねぎ５㎝位
- A椎茸1/2枚
- カニカマ15ｇ(2本分)
- 胡麻油大さじ１
- ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て大さじ１(炒飯用)
- B卵1個
- B本みりん小さじ１
- サラダ油小さじ１
- C水80ml(餡かけ用)
- Cヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て20ml(餡かけ用)
- D水大さじ１
- D片栗粉小さじ１
- 小ねぎ1/2本
- カニカマ少々(飾り用)
作り方
ポイント
液体だしを使うので、炒めたご飯がベトつかないよう、具材のみの時に液体だしを入れて味をつけ、その後ご飯を入れて炒めます。 卵の焼き加減はふわっとした半熟にすると、餡も良く絡むのでおススメです。 温まったフライパンに卵液を流し入れ、全体をサッとかき混ぜたら火を消してしまえば、焼きすぎる心配がありません。 あんかけを作るときは、ヘラを使うと混ぜやすいです。
- 準
A 長ねぎ５㎝位、椎茸1/2枚とカニカマをみじん切りにする。 小ねぎは小口切りにする。
- 1
胡麻油をフライパンに入れて火を点け、A 長ねぎ５㎝位、椎茸1/2枚を入れて香りが立つまで炒める。 カニカマをほぐしながら炒め、続けてヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立てを入れ、全体を合せる。 1分ほど炒めて水分を飛ばしたら、ご飯を加えて全体が混ざり合うよう炒める。中のチャーハンはこれで完成です。 お皿の中心に高さが出るよう盛る。
- 2
ボールにB 卵1個、本みりん小さじ１を入れよくかき混ぜる。 フライパンにサラダ油を引いて火を点ける。 サラダ油が熱されたところに、B 卵1個、本みりん小さじ１を流し入れ、全体を手早く掻き混ぜて15㎝位の丸に形を整え、火を止める。 ひっくり返さず半熟の面を上にして〖行程1〗の上に乗せる。 ※卵を焼いたフライパンはキッチンペーパー等でサッと拭いておく。
- 3
D 水大さじ１、片栗粉小さじ１を合わせ、トロミ用の水溶き片栗粉を作っておく。 卵を焼いたフライパンにC 水80ml、ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て20mlとD 水大さじ１、片栗粉小さじ１を入れて混ぜ合せ、火を点ける。沸いてとろみが付いたら火を止め、〖行程２〗にかける。
- 4
最後に、小葱と飾りのカニカマを乗せたら完成です♪
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Juncocco
長男(中２)、次男(小５)、パパ(40代)の4人家族のママで、 料理家のJuncoccoです！ ★Juncoccoレシピ作りの3本柱★ ①子供たちの満足 育ち盛り＆食べ盛りの子供たちが、バランス良い栄養と、 美味しいを両立させて食事を楽しんでくれること。 ②パパさんの満足 美味しいもの、食べることが、だ～い好きなパパさんの健康を気遣いながら、 その食欲を満たしてあげられること。 ③自分の満足→節約と時短！ 身近＆手軽な材料で作って、お金はセーブ♪ 時短調理で、家族と楽しく過ごす時間＆自分時間を大切にしたい！ こんな思いで、新しい美味しいを探し求め、日々レシピを考えています♪ 私と同じように、大好きな誰かのために、 毎日のごはんを作る方のお助けレシピになれますように。 ＝所持資格＝ トータルフードコーディネーター ベジタブル＆フルーツアドバイザー 雑穀マイスター