副菜
エビときゅうりのピーナッツバター炒め
投稿日2020/02/18
更新日2020/02/18
調理時間10分
しっかりした味付けなのでお弁当にもぴったりです。今回はエビにしましたが、鶏肉で代用しても美味しいです。
材料2人分
- エビ120g(小・殻付き)
- 塩ふたつまみ
- 片栗粉大さじ1/2
- 長ネギ1/2本
- ピーナッツバター大さじ1
- 醤油大さじ1/2
作り方
ポイント
ピーナッツバターはねっとりとしていて炒め合わせにくいので、分量外の水を少し加えて絡みやすくしながら炒めてもいいです。
- 準
エビは殻をむき、尾もひっぱって取り除く。背に切り込みを入れて背わたを取り除く。塩を加えて手で揉みこみ、塩が溶け少しグレーになったら片栗粉を加える。片栗粉に水分を吸わせるようにさらに揉みこみ、水洗いする。キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
- 1
- 2
フライパンにピーナッツバターを入れて溶けて柔らかくなってきたら広げて、エビを加えて赤くなるまで焼く。長ネギ、分量外の水大さじ1を加えて炒め合わせる。最後にきゅうりを加えてサッと強火で炒める。
- 3
醤油を加えて全体に炒め合わせ、器に盛る。
レシピID
386190
質問
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- Artist
いのうえ まい
現在、2022年6月〜産休育休中で、現在はマイペースにレシピを投稿していきます。 大学卒業後、銀行員として就職。偶然観た映画でフードスタイリストという職業を知ったことがきっかけに興味を持ち、働きながら、フードコーディネーター養成スクールに通い、スタイリングを学ぶ。退職後、webレシピサイトに就職、料理製作スタッフとして所属する。その後、広告、テレビの情報番組やテレビショッピング等の料理撮影に携わる。 現在は、料理だけでなく、テーブルコーディネートやフラワーアレンジメントを学ぶ。またテーブルコーディネートを学ぶTWSA(テーブルウェアスタイリスト連合会)では、イベント装飾や広告のフードとして現場に入る。 大好きなお肉を使ったレシピが多く、男性に人気のがっつり飯を得意とする。 最近は年齢も考え、野菜も一緒に摂れるような料理を心がけている。
