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    副菜

    エビときゅうりのピーナッツバター炒め

    • 投稿日2020/02/18

    • 更新日2020/02/18

    • 調理時間10

    お気に入り

    11

    しっかりした味付けなのでお弁当にもぴったりです。今回はエビにしましたが、鶏肉で代用しても美味しいです。

    材料2人分

    • エビ
      120g(小・殻付き)
    • ふたつまみ
    • 片栗粉
      大さじ1/2
    • 長ネギ
      1/2本
    • ピーナッツバター
      大さじ1
    • 醤油
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ピーナッツバターはねっとりとしていて炒め合わせにくいので、分量外の水を少し加えて絡みやすくしながら炒めてもいいです。

    • エビは殻をむき、尾もひっぱって取り除く。背に切り込みを入れて背わたを取り除く。塩を加えて手で揉みこみ、塩が溶け少しグレーになったら片栗粉を加える。片栗粉に水分を吸わせるようにさらに揉みこみ、水洗いする。キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。

    • 1

      キュウリは5mm幅の斜め切り、長ネギは1cm幅の斜め切りにする。

    • 2

      フライパンにピーナッツバターを入れて溶けて柔らかくなってきたら広げて、エビを加えて赤くなるまで焼く。長ネギ、分量外の水大さじ1を加えて炒め合わせる。最後にきゅうりを加えてサッと強火で炒める。

    • 3

      醤油を加えて全体に炒め合わせ、器に盛る。

    レシピID

    386190

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    いのうえ まい
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    いのうえ まい

    現在、2022年6月〜産休育休中で、現在はマイペースにレシピを投稿していきます。 大学卒業後、銀行員として就職。偶然観た映画でフードスタイリストという職業を知ったことがきっかけに興味を持ち、働きながら、フードコーディネーター養成スクールに通い、スタイリングを学ぶ。退職後、webレシピサイトに就職、料理製作スタッフとして所属する。その後、広告、テレビの情報番組やテレビショッピング等の料理撮影に携わる。 現在は、料理だけでなく、テーブルコーディネートやフラワーアレンジメントを学ぶ。またテーブルコーディネートを学ぶTWSA(テーブルウェアスタイリスト連合会)では、イベント装飾や広告のフードとして現場に入る。 大好きなお肉を使ったレシピが多く、男性に人気のがっつり飯を得意とする。 最近は年齢も考え、野菜も一緒に摂れるような料理を心がけている。

    「料理家」という働き方 Artist History