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エビときゅうりのピーナッツバター炒め

10

2020.02.18

分類副菜

調理時間: 10分

ID386190

いのうえ まい

忙しくても毎日手料理を〜簡単料理を提案。フードスタイリスト

しっかりした味付けなのでお弁当にもぴったりです。今回はエビにしましたが、鶏肉で代用しても美味しいです。

ピーナッツバター フライパン 時短 ピーナッツバター 簡単 えび 簡単レシピ きゅうり ピーナッツ フライパン料理 長ねぎ 時短メニュー 簡単料理 子供に人気
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材料2人分
エビ 120g(小・殻付き)
ふたつまみ
片栗粉 大さじ1/2
長ネギ 1/2本
ピーナッツバター 大さじ1
醤油 大さじ1/2
作り方
Point!
ピーナッツバターはねっとりとしていて炒め合わせにくいので、分量外の水を少し加えて絡みやすくしながら炒めてもいいです。
  1. エビは殻をむき、尾もひっぱって取り除く。背に切り込みを入れて背わたを取り除く。塩を加えて手で揉みこみ、塩が溶け少しグレーになったら片栗粉を加える。片栗粉に水分を吸わせるようにさらに揉みこみ、水洗いする。キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
  2. キュウリは5mm幅の斜め切り、長ネギは1cm幅の斜め切りにする。
  3. フライパンにピーナッツバターを入れて溶けて柔らかくなってきたら広げて、エビを加えて赤くなるまで焼く。長ネギ、分量外の水大さじ1を加えて炒め合わせる。最後にきゅうりを加えてサッと強火で炒める。
  4. 醤油を加えて全体に炒め合わせ、器に盛る。
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