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肉巻き野菜のにんにく醤油焼き

主菜

肉巻き野菜のにんにく醤油焼き
  • 投稿日2019/05/26

  • 調理時間20

エリンギとオクラをたっぷり食べられるおかずです。 にんにく醤油味にすることで風味が増して満足感のある一品になります。お弁当にも。

材料2人分

  • エリンギ
    小2本
  • オクラ
    4本
  • 豚バラスライス
    8枚
  • 塩、胡椒
    適量
  • にんにく
    1片
  • サラダ油
    大さじ1
  • 50㏄
  • 醤油
    少々

作り方

ポイント

肉を巻くときは緩くならないようにぴったりと巻いてください。 大きめのエリンギの場合はオクラと同じくらいの大きさになるように切ってください。 初めは巻き終わりを下にして、焼き固まるまで動かさずに焼き付けてください。

  • 1

    エリンギは縦半分に切る。 オクラは下茹でして冷水に取り、がくを切り落としておく。 にんにくは2ミリ厚のスライスにする。

  • 2

    豚バラスライスを広げ塩、胡椒を振り、1のエリンギとオクラをそれぞれ巻く。

  • 3

    フライパンにサラダ油とにんにくスライスを入れ中火で熱する。にんにくがきつね色になってきたら2の肉巻き野菜を巻き終わりを下にして並べ入れる。

  • 4

    転がしながらまんべんなく焼き色が付くまで焼き、蓋をして水を入れ蒸し焼きにする。2分ほど経ったら蓋を取り水分を飛ばす。

  • 5

    仕上げに醤油少々を鍋肌から回し入れ、フライパンを揺すって全体にからめる。

レシピID

376088

「にんにく」の基礎

「エリンギ」の基礎

「オクラ」の基礎

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両角舞
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両角舞

料理人として10年間修業を積んだ後、フードコーディネーターに転身。企業のレシピ開発や撮影スタイリングを多数手がける。 CX系めざましテレビのコーディネーターを5年間務めた他、タイ各地でのレストラン立ち上げに関わりメニュー考案、調理に携わる。現地での経験を活かし料理教室や料理イベントを主催。 2012年ELLE a tableフードバトルのグランドチャンピオン。漢方スタイリストの視点から作る薬膳も得意とする。

「料理家」という働き方 Artist History