主菜
チキンタレカツ
投稿日2020/04/30
更新日2020/04/30
調理時間20分
新潟県のソウルフード、タレカツ丼をアレンジして鶏胸肉で作ってみました。甘辛いけどくどくないタレなのでたくさん食べられます！ ごはんに乗せるのはもちろん、冷めても柔らかいのでお弁当のおかずにもぴったりです。
材料2人分
- 鶏胸肉1枚
- 塩、胡椒適量
- 薄力粉適量
- 卵1個
- パン粉適量
- 揚げ油適量
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ3
- Aみりん大さじ3
- A砂糖小さじ2
作り方
ポイント
そぎ切りにするときに繊維を断つように切ることで柔らかい仕上がりに。
- 1
鶏胸肉は大きめの一口サイズにそぎ切りにし、塩、胡椒を軽く振る。 厚さ1〜1.5センチくらいにすると火が通りやすく揚げやすいです。
- 2
薄力粉、溶き卵、パン粉の順にまぶし170度の揚げ油できつね色になるまで両面揚げる。
- 3
A 酒大さじ1、醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖小さじ2を小鍋に入れて煮立て、2にかける。
レシピID
390481
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。