副菜
焼きなすの肉味噌乗せ
投稿日2020/07/29
更新日2020/07/29
調理時間15分
肉味噌が余った時のアレンジメニューです。 なすとは相性が抜群ですが他にもピーマンやズッキーニなどシンプルに焼いた野菜に添えると美味しいです。
材料2人分
- なす1本
- 油大さじ1
- 肉味噌大さじ3(https://oceans-nadia.com/user/196104/recipe/395613)
作り方
ポイント
なすは油をよく吸いますが、あまり油を多く入れると肉味噌と相まって全体が油っぽくなってしまうので、大さじ1をなす全体に吸わせたあとはじっくりと焼くようにしてください。
- 1
なすはヘタを切り落としピーラーで縦に4本皮を剥き、厚さ1.5センチほどに切り水にさらしてアクを抜く。
- 2
フライパンに油を熱し、水気をよく拭いた1を並べ入れ両面に焼き色がつくまで焼く。
- 3
ジャージャーそうめんの肉味噌 https://oceans-nadia.com/user/196104/recipe/395613 を温め、なすの上に乗せる。
レシピID
395773
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。