イカメンチ

材料2人分

• するめいか
  1杯(約180g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• 人参
  30g
• 紅生姜
  20g
• 塩
  小さじ1/2
• 胡椒
  少々
• 薄力粉
  大さじ2
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  するめいかは胴から足を引き抜いて内臓と軟骨を取り除き、残ったワタを洗い流す。 ゲソとワタを切り離し、くちばしも外す。ゲソについている吸盤をしごくようにして洗って取り除く。

• 2

  1のいかの胴部分を2センチ角くらいのざく切りにし、ゲソは３等分に切る。 フードプロセッサーにかけて少し粒が残るくらいのミンチ状にする。

• 3

  玉ねぎと人参と紅生姜はみじん切りにする。

• 4

  ボウルに2のいかと3を合わせ、塩、胡椒、薄力粉を加えて手で混ぜる。 よく混ざったら８等分にし、手に油（分量外）をつけて小判型に丸める。

• 5

  170度の揚げ油で4を揚げる。 裏返しながら約5分ほど揚げ、両面が濃いめのきつね色になればOK。

ポイント

フードプロセッサーがない場合はみじん切りにしてください。その場合は粘りが出にくく、まとめ辛くなるかもしれないので小麦粉を多めに入れるなど調整してください。 フードプロセッサーで完全にすり身状にしてしまうと食感がなくなってしまうのでいかの粒が少し残るくらいで止めてください。フラッシュボタンを使いながら回すのがおすすめです。 にんじんは細かめのみじん切りにしないと火が通りにくいです。難しい場合はいかの前ににんじんもフードプロセッサーにかけて細かくしても良いです。

作ってみた！

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