ベーコンと枝豆のさっぱりポテトサラダ
投稿日2023/03/10
更新日2023/03/10
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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マヨネーズを使わないさっぱりとしたポテトサラダです。ベーコンの旨味と枝豆の食感がアクセントに。メイン料理の付け合わせとして盛り付けても華やかに豪華に見えますよ。 Kuradashi様の無塩せきショルダーベーコンとじゃがいもはとても好相性！混ぜ合わせるだけでも旨味が全体に移り、風味豊かなサラダになりました。
材料2人分
- 無塩せきショルダーベーコン60g
- じゃがいも200g(小さめ3個分)
- むき枝豆30g(皮付きで約60g)
- 塩小さじ1/3
- Aオリーブオイル大さじ1
- A酢小さじ1
- A粒マスタード小さじ1
- A塩、胡椒適量
- パセリ少々
作り方
ポイント
じゃがいもは茹でていますが耐熱皿に入れて電子レンジ加熱でもOKです。その場合塩味がつかないので潰すときに塩をひとつまみ加えて下味を付けてください。 #KuradashiとNadiaでフードロス対策！ #Kuradashiタイアップ
- 準
A オリーブオイル大さじ1、酢小さじ1、粒マスタード小さじ1、塩、胡椒適量を合わせておく。
- 1
じゃがいもは皮をむいて半分に切り、鍋に入れてかぶるくらいの水と塩小さじ1/3 を加え火にかける。 沸騰したらふつふつするくらいの火加減にして15分ほど茹でる。
- 2
じゃがいもに竹串がスッと刺さるくらいになったらザルにあげお湯を切り粗熱を取る。
- 3
無塩せきショルダーベーコンは1センチ幅に切る。 フライパンを熱し、中火でベーコンを炒め、焼き色がついたら火を止める。
- 4
粗熱が取れたじゃがいもをボウルに移し木ベラなどでざっくりと潰す。少し塊が残っているくらいがおすすめです。 潰れたら３、むき枝豆を加えA オリーブオイル大さじ1、酢小さじ1、粒マスタード小さじ1、塩、胡椒適量を混ぜたものを加える。
- 5
全体がなじんだら器に盛り刻んだパセリを散らす。
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。