レモングラスとパクチーの餃子

ひき肉はよく練る。キャベツは微塵切りして塩を振り５分おき洗って絞る。レモングラスは２枚ほど側を剥き根元５cmを微塵切りにする。

A～Dを混ぜ合わせ、餃子の皮で包む。フライパンに油を引き火にかけて餃子を並べて底部分を軽く焼いたら水を半分の高さまで注ぎ蓋をする。

水分が飛んだらごま油をたらしかけ、底がカリッと焼けたらお皿に取る。タレ材料を合わせ混ぜて添える。