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ガイパットキン 鶏生姜のオイスター味噌炒め

20

2020.07.07

分類主菜

調理時間: 20分

ID394558

いくみ

アジアンはーぶクッキング

タイの定番品家庭料理を日本の調味料で作りました。
手軽で美味しく、しょうがの効果で食欲増進、消化吸収を助けるので、夏バテ知らずのお料理です。

鶏胸肉 フライパン にんにく 簡単 シニア 簡単レシピ ごはん 鶏肉 生姜 フライパン お弁当 おつまみ 玉ねぎ ヘルシー

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材料2人分
A
鶏胸肉 150g
B
大さじ1
B
醤油 小さじ1
B
片栗粉 小さじ1
C
新しょうが 2かけ
D
乾燥きくらげ 5枚~
E
ニンニク 2片
F
玉ねぎ 1/2個
G
青ネギ 1/2本
H
唐辛子 1本
I
味噌 大さじ1/2
I
醤油 大さじ1
I
オイスターソース 大さじ1/2
I
砂糖 小さじ1
I
鶏ガラスープの素 小さじ1
I
コショウ 少々
J
大さじ2
作り方
Point!
新生姜はたくさん入れますが、土生姜だと控えめにします。 お子様には生姜を控えめにすると良いですね。 玉ねぎも炒めすぎず、サッといためたら調味していくと水っぽく仕上がりません。 きくらげの代わりにしいたけでも良いです。
  1. A

    鶏胸肉 150g

    は一口大にそぎ切りして、B

    酒 大さじ1、醤油 小さじ1、片栗粉 小さじ1

    を軽く揉み込んで置く。
    C

    新しょうが 2かけ

    は細い千切りにする。皮が厚ければ皮をむく。
    D

    乾燥きくらげ 5枚~

    は、水に浸けて戻し、石突を取り程よい大きさにカットする。砂があれば二度洗いする。
    E

    ニンニク 2片

    はみじん切り、F

    玉ねぎ 1/2個

    はスライスする。
    G

    青ネギ 1/2本

    は斜め細切り、H

    唐辛子 1本

    は斜め細切りする。
    I

    味噌 大さじ1/2、醤油 大さじ1、オイスターソース 大さじ1/2、砂糖 小さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1、コショウ 少々

    は合わせ混ぜる。
    J

    水 大さじ2

    を小容器に入れておく。
  2. 熱したフライパンにオイル(分量外)を垂らし、E

    ニンニク 2片

    を炒め、香りが立ったら下味をつけたA

    鶏胸肉 150g

    を入れて炒め、ほぼ火が通ればC

    新しょうが 2かけ

    を入れて炒める。
  3. 引き続きF

    玉ねぎ 1/2個

    、処理済みのD

    乾燥きくらげ 5枚~

    を加え炒めたらI

    味噌 大さじ1/2、醤油 大さじ1、オイスターソース 大さじ1/2、砂糖 小さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1、コショウ 少々

    を入れて一混ぜし、J

    水 大さじ2

    も加える。味見して良ければ、G

    青ネギ 1/2本

    H

    唐辛子 1本

    を加え、サッと混ぜたら火を止める。
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