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    主菜

    ガイパットキン 鶏生姜のオイスター味噌炒め

    • 投稿日2020/07/07

    • 更新日2020/07/07

    • 調理時間20

    タイの定番品家庭料理を日本の調味料で作りました。 手軽で美味しく、しょうがの効果で食欲増進、消化吸収を助けるので、夏バテ知らずのお料理です。

    材料2人分

    • A
      鶏胸肉
      150g
    • B
      大さじ1
    • B
      醤油
      小さじ1
    • B
      片栗粉
      小さじ1
    • C
      新しょうが
      2かけ
    • D
      乾燥きくらげ
      5枚~
    • E
      ニンニク
      2片
    • F
      玉ねぎ
      1/2個
    • G
      青ネギ
      1/2本
    • H
      唐辛子
      1本
    • I
      味噌
      大さじ1/2
    • I
      醤油
      大さじ1
    • I
      オイスターソース
      大さじ1/2
    • I
      砂糖
      小さじ1
    • I
      鶏ガラスープの素
      小さじ1
    • I
      コショウ
      少々
    • J
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    新生姜はたくさん入れますが、土生姜だと控えめにします。 お子様には生姜を控えめにすると良いですね。 玉ねぎも炒めすぎず、サッといためたら調味していくと水っぽく仕上がりません。 きくらげの代わりにしいたけでも良いです。

    • A 鶏胸肉150gは一口大にそぎ切りして、B 酒大さじ1、醤油小さじ1、片栗粉小さじ1を軽く揉み込んで置く。 C 新しょうが2かけは細い千切りにする。皮が厚ければ皮をむく。 D 乾燥きくらげ5枚~は、水に浸けて戻し、石突を取り程よい大きさにカットする。砂があれば二度洗いする。 E ニンニク2片はみじん切り、F 玉ねぎ1/2個はスライスする。 G 青ネギ1/2本は斜め細切り、H 唐辛子1本は斜め細切りする。 I 味噌大さじ1/2、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、コショウ少々は合わせ混ぜる。 J 水大さじ2を小容器に入れておく。

    • 1

      熱したフライパンにオイル(分量外)を垂らし、E ニンニク2片を炒め、香りが立ったら下味をつけたA 鶏胸肉150gを入れて炒め、ほぼ火が通ればC 新しょうが2かけを入れて炒める。

    • 2

      引き続きF 玉ねぎ1/2個、処理済みのD 乾燥きくらげ5枚~を加え炒めたらI 味噌大さじ1/2、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、コショウ少々を入れて一混ぜし、J 水大さじ2も加える。味見して良ければ、G 青ネギ1/2本H 唐辛子1本を加え、サッと混ぜたら火を止める。

    レシピID

    394558

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