主菜
作り置きにもおすすめ♡鶏肉となすのかぼすで南蛮漬け♡
投稿日2017/08/22
更新日2017/08/22
調理時間20分
なす！とっても美味しいですが油をよく吸う野菜の１つ！ 火の通し方を工夫すれば割りと少なめの油でも簡単に火が通ります＾＾
材料2人分
- 鶏もも肉１枚
- A酒大1
- Aしょうゆ小1
- A塩コショウ少々
- 片栗粉大1～2
- なす3～4本
- かぼす１個
- 赤唐辛子輪切り適量
- ブロッコリースプラウト適量
- B酢大2
- Bしょうゆ大1
- B砂糖大1
- Bオイスターソース大1/2
作り方
ポイント
かぼすは薄切りにする前に少し絞って回しかけてから薄切りにしても良いです＾＾ 鶏肉のしが味におしょうゆを入れていますので少し焦げやすいですので火加減には注意が必要です！ なすはとても油を吸いやすいのでこの方法を取ることにより油がなす全体につき少なめの油でも美味しく召し上がって頂けます＾＾
- 1
鶏肉はフォークで両面全体に穴をあけ一口大に切ったら "A 酒大1、しょうゆ小1、塩コショウ少々" と一緒にポリ袋に入れてしっかり揉み込んで10分以上置く。
- 2
なすは乱切りにし水気をしっかり拭き取る。
- 3
フライパンに少し多めの油を入れて火にかける前にナスを入れ全体に油がつくように混ぜ、全体にいきわたったら火をつける。
- 4
なすは全体に火が通っ手焼き目がついたらタッパーなどに入れておく。
- 5
1のお肉に片栗粉を入れて揉み込み、フライパンに少し多めの油を入れて火にかけ中までしっかり火を通す。
- 6
焼けた鶏肉の油を少しきってからタッパーに入れ赤唐辛子輪切り、かぼすの薄切りを加え "B 酢大2、しょうゆ大1、砂糖大1、オイスターソース大1/2" の南蛮酢をまわしかけ味が馴染んだら完成です!
- 7
お皿に盛り付けお好みでブロッコリースプラウトなどをトッピングしてお召し上がり下さいね^^
レシピID
185579
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あいのおうちごはん
料理ブロガー
2014年の2月からお料理をはじめたばかりの新米主婦です♡ 誰にでも簡単に作れるようなレシピを目指しています♡ ブログでは使用している器についてなども書いていますのでぜひ遊びにいらして下さいね＾＾