じゃがいものニョッキ〜明太子クリームソース〜

材料2人分

• A
  辛子明太子
  2はら
• A
  生クリーム
  80cc
• A
  牛乳
  80cc
• じゃがいも
  1個(メークインがオススメ！)
• 片栗粉
  30g
• 牛乳
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• ブロッコリー
  1/4房
• バター
  5g
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもの芽をとって、ラップで包み、600wで3分30秒、レンジにかける。 ・ブロッコリーを食べやすい大きなにカットしておく。 ・A 辛子明太子2はら、生クリーム80cc、牛乳80ccを混ぜ合わせておく。

• 1

  レンジにかけたじゃがいもの皮をむいて、スプーンやマッシャーを使ってつぶす。

• 2

  つぶしたじゃがいもに片栗粉、牛乳(大さじ1)、塩を入れて滑らかになるまで混ぜ合わせ、一口大に成形する。(15~20個くらい)

• 3

  湯を沸かし、分量外の塩を入れてブロッコリーを2分ほど茹でて、水気をきる。

• 4

  別の鍋に湯を沸かし、沸騰したら成形したじゃがいもニョッキを1〜2分茹で上げる。 茹で上がったら水気を切って別の容器に取り上げる。

• 5

  フライパンにバターをひき、バターが溶けてきたらボイルしたブロッコリーを入れ、少し混ぜ合わせる。

• 6

  そこにA 辛子明太子2はら、生クリーム80cc、牛乳80ccとじゃがいもニョッキを入れて、崩れないようにソースと具材を絡ませるように火を入れる。

• 7

  器に盛り付けて、お好みでブラックペッパーをふりかけると完成♪

ポイント

今回は、ツルンとした食感を出すため、片栗粉でニョッキを作りました。 形崩れしやすいので、しっかりとこねて成形してください♪ ブロッコリーは軸の部分も美味しいので、捨てずに使ってくださいね！

作ってみた！

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