海老とブロッコリーの《塩レモン》香味炒め

生姜とにんにくはみじん切りにしておく。赤唐辛子は輪切りにしておく。海老は酒と胡椒少々（分量外）を振って下味をつけておく。

ブロッコリーを小分けにし、熱湯で４０秒くらい茹で、湯をよく切っておく。

フライパンにサラダ油と生姜、にんにく、赤唐辛子を入れ中火にかけ、香りが立つまで炒める。塩レモンを加えさっと混ぜたら、海老を入れ、 赤っぽく色が変わるまで炒め、続いてブロッコリーも加え、さっと炒め、油が全体に回ったら、★を入れ、全体を手早くさっと炒め合わせ、味を見て塩気が足らないようであれば塩を足し、混ぜ、皿に盛り、出来上がりです。