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海老とブロッコリーの《塩レモン》香味炒め

  • 2014.12.04

  • 121829
  • 主菜
    海老とブロッコリーの《塩レモン》香味炒め
    海老とブロッコリーの《塩レモン》香味炒め

    コメント

    相性のいい海老とブロッコリーに、ほんのり《塩レモン》香る香味野菜が絡んでごはんが進む1品です。

    材料2人分

    A 100g
    100g
    3g
    3g
    1/2本
    小1/2~
    大1と1/2
    大1
    ひとつまみ
    少々

    作り方

    1

    生姜とにんにくはみじん切りにしておく。赤唐辛子は輪切りにしておく。海老は酒と胡椒少々(分量外)を振って下味をつけておく。

    2

    ブロッコリーを小分けにし、熱湯で40秒くらい茹で、湯をよく切っておく。

    3

    フライパンにサラダ油と生姜、にんにく、赤唐辛子を入れ中火にかけ、香りが立つまで炒める。塩レモンを加えさっと混ぜたら、海老を入れ、
    赤っぽく色が変わるまで炒め、続いてブロッコリーも加え、さっと炒め、油が全体に回ったら、★を入れ、全体を手早くさっと炒め合わせ、味を見て塩気が足らないようであれば塩を足し、混ぜ、皿に盛り、出来上がりです。

    ポイント

    海老は殻つき生であれば、殻と頭、背ワタをとり、塩少々を振ってもみ、水洗いして、よく水気をふいてからお使いください。《塩レモン》はほんのり感じる程度量になっています。お好みで加減してください。

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