海老とブロッコリーの《塩レモン》香味炒め

材料2人分

• A
  海老(今回はサラダ用むき茹で海老使用)
  100g
• ブロッコリー
  100g
• 生姜
  3g
• にんにく
  3g
• 赤唐辛子
  1/2本
• 《塩レモン》レシピID121697
  小さじ1/2～
• サラダ油
  大さじ1と1/2
• ★酒
  大さじ1
• ★砂糖
  ひとつまみ
• ★胡椒
  少々

作り方

• 1

  生姜とにんにくはみじん切りにしておく。赤唐辛子は輪切りにしておく。海老は酒と胡椒少々（分量外）を振って下味をつけておく。

• 2

  ブロッコリーを小分けにし、熱湯で４０秒くらい茹で、湯をよく切っておく。

• 3

  フライパンにサラダ油と生姜、にんにく、赤唐辛子を入れ中火にかけ、香りが立つまで炒める。塩レモンを加えさっと混ぜたら、海老を入れ、 赤っぽく色が変わるまで炒め、続いてブロッコリーも加え、さっと炒め、油が全体に回ったら、★を入れ、全体を手早くさっと炒め合わせ、味を見て塩気が足らないようであれば塩を足し、混ぜ、皿に盛り、出来上がりです。

ポイント

海老は殻つき生であれば、殻と頭、背ワタをとり、塩少々を振ってもみ、水洗いして、よく水気をふいてからお使いください。《塩レモン》はほんのり感じる程度量になっています。お好みで加減してください。

作ってみた！

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